Bir necha oy oldin Silikon vodiysi shp, eng ko'p sotiladigan muallif va Emmy mukofoti sohibasi Entoni Bourdenning "Emmy" mukofoti bilan taqdirlangan "Oshiqliging qismlari" tadqiqotlari uchun San-Xosega tashrif buyurganligi haqidagi yangiliklar bilan ajralib turardi.
San-Xoze Bourdainning jozibali global manzillaridan ba'zilari biroz kamroq, lekin shaharni biladiganlar Kaliforniyadagi so'nggi uchta Japantown mahallalaridan biri San Xose shahrining Japantouni ajratib olishni tanlashda marvaridni tanlaganini tushunishadi. eng ishonchli.
Bourdainning o'zi mahalliy restoranga intervyu uchun to'xtadi va uning jamoasi a'zolari yana bir oziq-ovqat joyiga tashrif buyurishdi, ammo men bu noyob Silikon vodiysidagi mahallada ko'proq vaqt sarflaganini bilaman.
San-Xose shahrining Japantown shahriga Antoni Bourdenning (va bir nechasi tashrif buyurgan bo'lishi kerak) joylari shu erda.
Minato restorani
Bourdain mahalliy Yapon-amerikalik tarixchi, Kurt Fukudaning Minato restorani (617 N 6th Street) bilan uchrashdi. Ular xushbo'y go'sht, katsu kureri va tempura tushliklaridan zavqlanishdi. Ular Kaliforniyaning tarixiy tarixi va yapon tarixini o'rganishdi.
Japantown shahridagi boshqa oilalarga tegishli bo'lgan restoranlarda bo'lgani kabi, Minato restorani o'zlarining uy tarzi ovqatlanishlari, katta qismlari va eskirgan narxi bilan mashhur.
San-Xose Tofu
Tushlikdan so'ng, Bourdain ekipaji Tofu San-Xose Tofaga (175 Jekson ko'chasi), qo'lda ishlaydigan tofu bilan ishlaydigan kichik oilaviy biznesda to'xtab qoldi.
Agar tofuni yoqtirmagan deb o'ylamasangiz, ehtimol, hech qachon yangi tofu olmagan bo'lasiz! San-Xose Tofu - hozirgi kunga qadar tofu ni qo'lda ushlab turuvchi yapon-amerika tofu ishlab chiqaruvchilari orasida. Ularning kichik do'koniga kirganingizda ba'zan egalari ovqat pishirish, fermentatsiya qilish va tofuni shamollashni ko'rishingiz mumkin.
Siz tofu yangi (hali ham issiq!) Blokini, shirin tofu zanjabil desertini yoki uy sharoitida tayyorlangan shishani olishingiz mumkin.
Shou-Do Manju
Oilaga tegishli Shuei-Do Manju Shop (217 Jekson ko'chasi) an'anaviy Yaponiya guruch uni shirinliklarini yaratadi, "manju". Ba'zi manju pishirilgan va boshqalar shirin guruch (guruch) yoki guruch kukuni bilan tayyorlanadi. Manju ba'zan shirin fasol patei bilan to'ldiriladi. Yaponiya imperatori Amerika Qo'shma Shtatlariga tashrif buyurganida, uning AQSh delegatsiyasi Shuei-Doning manjuiga xizmat qildi. Bourdain shohona davolanishdan voz kechdi!
San-Xose yaponik Amerika muzeyi
Yapon-amerikacha San-Xose muzeyi (565 N. 5-ko'cha) Yaponiyalik Amerika tarixini Qo'shma Shtatlar bo'ylab to'playdi va saqlaydi, bu esa Kaliforniyada alohida e'tiborga ega. Muzeyning asosiy maqsadlaridan biri - tariximizning qora qismini yo'qotish xavfi bo'lgan - Ikkinchi jahon urushida majburan qamalgan minglab yaponiyalik Amerika oilalarining hikoyalarini saqlab qolishdir. Bourden hech qachon jamoat tarixining eng qiyin qismlarini o'rganishdan hech qochib ketmaydi va bu hurmatni qadrlashi mumkin.
Yaponiya uyi va bog'i.
San-Xose Buddist cherkovi Betsuin (640 N. 5th Street) mulkini an'anaviy uqsin yapon me'morchiligi va bog 'dizaynini ko'rish uchun harakatlang. Siz Kaliforniyada ekanligingizni unutishingiz mumkin!
Qismlar noma'lum qism 5, mavsum 6 "San-Fransisko ko'rfazi maydoni", 2015 yil 25 oktyabr.