Ta'rif:
"Zavarka" - ayniqsa, rus choyi marosimi uchun tayyorlangan choy choyi. Odatda samovar ustida o'tirgan kichik choynaklarda ishlab chiqarilgan bu choy konsentrati to'liq chashka choyi uchun ishlatiladi. Birinchidan, kichkina zavarka birinchi marta ichuvchilar kosasiga qo'shiladi, keyin samovardan issiq suv qo'shiladi. Choy ichuvchisi lazzat afzalligiga qarab ko'proq yoki oz zavarka qo'shib choy kuchini nazorat qila oladi.
Barcha choylar zavarkani ishlab chiqarish uchun yaxshi emas. Ko'plab choy damlab, juda ko'p vaqt o'tgach, achchiq bo'lganda, choyni topish juda muhim. Zararkoqov uchun taklif qilingan choy aralashmasi rus karvonidir, bu choylarning aralashmasi bo'lib, u tuxum xushbo'y hidga ega bo'lib, u Evrosiyoda quruqlik yo'li orqali yo'lga qo'yilgan choyning xushbo'yligini eslatadi - choy barglari tabiiy chuqurlikda tutunni so'rib oladi va shuning uchun bu o'ziga xos lazzat va hid bilan keldi.
Shu bilan birga, uzoq vaqt davomida kesilgan har qanday xitoylik yoki hind choyi zavarka uchun ishlatilishi mumkin. O'simlik yoki meva choylarini qora choy bilan aralashtirish mumkin, bundan ham murakkab xushbo'y zavarka.