Kanadada sayqallash sharobi festivali

01dan 04gacha

Kanadada sayqalli siropi

Maple siropi Kanadaning eng mashhur mahsulotlaridan biridir va dunyo miqyosidagi 85% (Qishloq xo'jaligi va Agri-Food Canada) mahsulotlariga to'g'ri keladi.

Ushbu shirin yopishqoq kon'yunktura ishlab chiqarilishi Kanadadagi bahor bayramidir va minglab odamlarni Ontario, Quebec va Maritimesda sirop festivallarini o'tkazadi.

Odatda, mart va aprel oylarida sapning oqishi boshlanadi. Vaqt har yili o'zgarib turadi, shuning uchun tashrif buyurishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, shartlarni va ish soatlarini tekshirishingiz kerak.

02/04

Kanadada sayqallash sharobi festivali

Quebec, oq sharbat xo'jaliklarining eng katta ishlab chiqaruvchisi bo'lib, Ontario, Nyu-Brunsvik va Nova Scotia bilan birga chinor sharbati fermalariga ham ega. Mart va aprel oylarida bu viloyatlardagi shaharlar festivalni nishonlash uchun ajoyib, yopishqoq kon'yunkturani nishonlaydi va ishlab chiqaruvchilar sayg'oqlarning siropini tayyorlashda ishtirok etish va ishtirok etishga imkon beruvchi jamoatchilikka kirishadi.

Fermer xo'jaliklari soni kamroq va kamroq chaynash siropini tayyorlashning an'anaviy usullaridan foydalanishda davom etmoqda. Ko'pchiligi o'z daraxtlarini quvur va vakuumli nasoslarni bir-biriga bog'lab, dastani dastgohlarga kiritishadi; ammo Sucrerie de la Montagne singari ba'zi operatsiyalar, ishchilarni harorat to'g'ri bo'lsa, daraxtlarni qo'lda ushlab turish uchun yuboradi va shundan keyin shirin suvli shrotdan suvni qaynatish uchun ulkan bir qozon ustida turadi.

Ko'pchilik shakar kovaklariga tashrif buyuradigan mehmonlar zavodlarni ekskursiya qilish, chinnigullar siropini tushuntirish va qanday tayyorlanganini va, albatta, mahsulotni tanlab olishni, ba'zan loviya, kartoshka, pancake, tourtiere, kolbasa va boshqalar bilan ovqat tayyorlashni kutishlari mumkin.

Maple siropi festivali shuningdek, vagon safarlari, hunarmandchilik seanslari, ekskursiyalar, namoyishlar, qor taffy (rasmga qarang) va, albatta, pancakes va tayyor mahsulotga ega bo'lgan boshqa ovqatlar ham bo'lishi mumkin.

Ontario, Quebec va boshqa mushuk sharbatlarini ishlab chiqaradigan yirik shaharlar akselka siropiga ega bo'ladi - yoki "shakar shack" - yaqin. Yaxshi ko'rinishni ko'rish uchun faqat mahalliy qog'ozni yoki internetni tekshiring.

• Ontario Maple sharob festivali
• New Brunswick Maple sharob festivali
• Novak Shotlandiyadagi Maple sharob festivali

03/04

Kartoshka sharbatini tayyorlash

Maple siropi issiq havoda shakarga aylanadi, suv bilan aralashadi va ishlay boshlaydi kleykovina kraxmal keladi. Mart oyi boshida bu "akça suv" bir necha hafta davomida ish boshlaydi. Bu vaqt ichida daraxtlar kesib olinadi, chaynalgan suv oqimi to'planadi, qaynatiladi va kamayadi, siropaga aylanadi va konservalangan yoki shishaga solinadi.

Oltin rang va nozik ta'mi, kehribar rangi va boy ta'mga, quyuq rangli va boy ta'mi va kuchli ta'mga ega bo'lgan juda qorong'i - yakuniy mahsulot to'rtta toifaga yoki toifaga kiradi. Asosan, qorong'u rang, ta'mga qanchalik kuchli.

Kartel siropi 2017 yildan boshlab 500 millilitr uchun 10 dollardan (odatda 2 stakan yoki 17 gramdan kam) 10 dollarga baholanadi. Nisbatan yuqori narx siropni ishlab chiqarish uchun to'planishi kerak bo'lgan juda katta miqdorda dastani bilan bog'liq. Umumiy holda, 1 qismli siropni ishlab chiqarish uchun 40 qismli dastani kerak bo'ladi, bu bir galstuk siropni tayyorlash uchun 10 galon soppa bo'ladi.

Chinor siropi sanoati Kanadada obod va muhim ahamiyatga ega. Yomon mavsum ishlab chiqaruvchilar uchun dahshatli ta'sir ko'rsatishi mumkin.

04/04

Maple sharob ta'riflari - Maple Syrup Recipes toping

Xamirturush siropi oshpazlari pancak tolasini tashqarisida kengaytirmoqda. Agar shirinlikni qidirsangiz, ammo qo'shimcha boylik va lazzat bilan, maymun siropi qo'shib ko'ring. Chaynal siropi shirin, shirinliklar, shirinliklar va boshqa narsalarga shirin ekish uchun asal kabi ishlatilishi mumkin.

Qayta shakar kabi ba'zi bir tatlandırıcılardan farqli o'laroq, chinor siropi foydali ozuqa moddalari, antioksidantlar va kaltsiy, temir va tiamin kabi fitokimyasallar uchun yaxshi manba hisoblanadi. Ba'zi sog'liqni saqlash xodimlari oq sharbati saratoni, antibakterial va antidiyabetga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkinligini da'vo qilishadi. Boshqalar esa, akkal siropini kaloriya va ehtimol kilogrammga to'ldirishni unutmasligimizni bildiradi.

• Go'sht va baliq uchun chirindi suvi sirlari
• Maple yog'i
• Maple Blueberry Mousse

Bon Appetit-dan keng miqdordagi chinor sharbasini retseptlarini ko'ring.