Shimoliy Ispaniya tanlovining ichishi - Sidra yoki Cider
Sharobli olma sharbati bilan bog'liq bo'lgan "qattiq ichimliklar" - bu Angliya birinchi kolonistlari orasidan tanlab olingan amerikalik sharbatlar edi, lekin pivo pivo pishirildi, chunki nemis muhojirlari kelib, pivo tayyorlash texnikasini ishlab chiqardi va ishlab chiqarish.
Sharob yoki Sidraning qisqacha tarixi
Ispaniyada Sidra birinchi navbatda Ispaniyaning shimolida joylashgan Asturiya va Bask viloyatlaridan bo'lib, asosan mahalliy qoramoldan olingan bo'lib, yakuniy natija muvozanatini ta'minlash uchun ishlatiladigan shirin turlar.
XVI asrda hajga borgan sidr sharobdan ko'ra mashhurroq edi.
Dastlabki chakalakalarni, ehtimol, qadimiy Misr va Vizantiya madaniyatlari tomonidan ishlab chiqarilgan bo'lsa-da - Pliny Estrangon mintaqasining odatiy ichimchasi sifatida olma sharobini eslatib turadi; Ispaniyada sharbatlar ishlab chiqarish, ehtimol, 1629 yilgacha Amerikadan olma daraxtlari Ispaniyaga olib kirilganda va ishlab chiqarish ko'payganiga qadar oddiy va shaxsiy edi. Ishlab chiqarish Franco bilan ishlab chiqarish va iste'mol qilish taqiqlangan paytda Ispaniya Fuqarolik urushidan so'ng, ishlab chiqarish ishlab chiqarish ishlarini ko'rib chiqqandan keyin tark qilingan. Seksenli yillarda yana ishlab chiqarish boshlandi va bugungi kunda siz sharbatlarni yanvarda, aprel yoki may oylarida mayda yoki mayda yoki mayda mayda ichish uchun to'g'ridan-to'g'ri "kupelalar" dan sotib olishingiz mumkin (katta barrellar, odatda kashtan). Yozda faqatgina "Sideria" degan yozuvni izlang va o'zingizni stolga qo'yib, sidrni buyurtma qiling.
Ularning barchasi qanday ishlaydi?
Ispaniyada tabiiy «qattiq» bo'rilarning ishlab chiqarilishi asosan shimolda - Asturias, Galiçiya va Basklar mamlakatida amalga oshiriladi. Bu erda iqlim olmachilik uchun idealdir; engil, ho'l yoz oylari va engil qish.
Sidrani qanday ichish mumkin?
- Butun shishani bir o'tirishda ichish kerak. Xamirturush tezda oksidlanadi va tekislanadi.
- Ideal harorat 10-14 daraja santigrat, sovuq emas, sovuq emas.
- "Gulp" yoki kichik miqdordagi suvori 30 sm yoki 3 fut balandlikdan tor shisha ichiga quyilishi kerak. Bu guldasta va tabiiy karbonatlashuvni kuchaytirib, sharbatlarga ishlov beradi va "estrella" (yulduz) deb ataladigan gaz ispaniyaliklarni ishlab chiqaradigan olovni "otish" deb nomlanadi. Bu erda Xamirturushni tashlash an'anasini hujjatlashtirgan sahifadir.
- Buni darhol iste'mol qilish kerak.
- Agar drenajlar mavjud bo'lsa, siz ularni iste'mol qilishingiz yoki erga tashlashingiz mumkin (ba'zi sideriyalarda bu uchun maxsus drenajlar mavjud - shuning uchun ham, ikkalasini taklif qiluvchi ko'plab korxonalarda barjadan ajratilgan).
La Sideria (Sidar Bar)
- Odatda 750 ml'lik shishaga bir shisha sharob kabi kiradigan suyuqli buyurtma berasiz.
- Ofitsiant shishani ochadi, ehtimol maxsus "quduq stantsiyasiga" boradi, u erda u stakan quyib, sizni olib keladi.
- Buni takrorlaysiz (ba'zida siz istagan paytda shisha oldida nodonlik qilishingiz kerak), yoki etarli miqdorda shisha idishga tushguncha.
- Ba'zi joylar shampunni orqasida qo'shimcha yordam bermasdan stolingiz yonida paqir o'rnatadi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, siz o'zingiz bo'layapsiz.
- Ushbu tajriba sizni bir necha evroga qaytaradi.