Mehmondo'stlik vakolatxonasi Oq Uyga tajriba va hozir biz uchun
Xizmat gurui nima? Erik Veys bilan uchrashish
Bir nechta hashamatli sayyohlar qanday katta xizmatni bilishadi. Bu kamdan-kam hollarda, lekin zarur.
Xozircha shunday emas: bu mohiyatni mehmonxona xodimlari uchun etkazish qobiliyati. Bu Erik Veysning domenidir. U xizmatni maslahatchi sifatida dunyo bo'ylab sayohat qiladi.
Erikning so'zlariga ko'ra, " Buyuk xizmat - bu odamlar bilan dunyodagi yagona inson bo'lib, uni fidokorona qilish kabi qilishdir".
Qattiq Hard Erik Veysning xatoliklari. U Nyu-Jersi shtatining Tenafli shahrida, Manxettenning yuqori qismidagi Hudson daryosi bo'yida o'sgan. 13 yoshida u Qo'shma Shtatlar orqali yoshlar safari orqali sayohat qilish uchun gazetalarni yetkazib berish uchun etarli pul ishlab topgan.
Yosh mehmonxona, u o'z hayotini yoqtirganligini topdi. Otasining stomatologik bemorlaridan biri Milliy dengiz Ittifoqining VPsi edi. Bu muloyim janob Erikning AQShda SS va Yozgi maktabda va kollejda dam olish kunlari ishlashi mumkin edi. (Filadelfiyadagi hozirgi okean layneri 20-asrning eng mashhur kruiz kemalaridan edi va hali ham transatlantik o'tish yozuvlari mavjud.) "Sayohat qilish men uchun oddiy hayotga o'xshash bo'ldi", deydi Erik.
Boston universitetini tugatgach, Erik 10 yil davomida Frantsiyada yashab, u erda ta'lim oldi. Keyin Nyu-York Hyde Parkidagi nufuzli Amerika Oshxona Institutida oziq-ovqat, sharob va mehmondo'stlik o'rgangan.
Erik, Chef R. Vergeyni frantsiyalik Rivierada uch marotaba Michelin-star restoraniga ega bo'lgan Le Moulin de Mougins da ilk bor amerikalik sifatida tanlagan. (Mashhur mashhur oshpaz Alen Duxasse o'sha oshxonada boshlandi.)
Keyinchalik Erik Nyu-York shahridagi Seagram Chateaux & Estate Wines kompaniyasi tomonidan yollangan.
Uning ishi: Seagramning yuqori sifatli sharob portfelida eksklyuziv restoran va mehmonxona mijozlariga qiziqish. ("Chitatel Lafit", "Haut Brion" va "Petrus" kabi Bordeaux afsonalari ham bor edi.) Bir vaqtlar Erik "21" klubi sommelieri edi.
O'nlab yillar mobaynida Erik xizmat ko'rsatish gurusiga xizmat ko'rsatdi. Uning hozirgi platformasi Nyu-Yorkdagi " Service Arts" konsalting kompaniyasi bo'lib, u 1994 yilda asos solgan. Uning birinchi vazifasi o'sha paytdagi "Four Seasons Hotel New York" mehmonxonasida o'tkaziladigan mehmondo'stlik sanoati uchun bir qator xizmat ko'rsatish ustaxonalari edi.
Erikning dasturida mehmondo'stlik sanoati juda ko'p edi. Bu CNN moliyaviy tarmog'ida xizmat mutaxassisi sifatida olti oylik muddatga olib keldi. Erikning mavzusi: "Avto-mexanik, shifokor, motel yoki besh yulduzli mehmonxonadan bo'lsin, iste'molchilarga xizmat ko'rsatadigan xizmatni ol".
Erik "xizmat guruhi" deb kim aytadi? O'zini shunday qilmagan. CNN, The New York Times, The London Times gazetasi va Katie Couric kabi yirik ommaviy axborot vositalari tomonidan "Xizmat Guru" deb nomlangan.
Ammo kimga xizmat ko'rsatuvchi guruga ehtiyoj bor? Erik mijozlarga xizmat ko'rsatishni yaxshilash borasida bir qator ko'k chip mijozlariga maslahat berdi. Ular orasida Ritz-Carlton , Trump Hotels va Four Seasons kabi mehmonxona kompaniyalari va moliyaviy xizmatlar bo'yicha kompaniyalar (American Express va Goldman Sachs kabi) mavjud.
Erik bilan ishlash uchun dunyoning ko'pgina mustaqil restoranlarida va mehmonxonalarida Service Arts xizmatini yollaganlar.
O'n yildan ziyod vaqt mobaynida Erikning tajribasi Vashingtondagi mashhur shtablar tomonidan so'ralgan. Ha, bu. U Oq uyni sharob tanlash, xulq-atvor va xizmat ko'rsatish va oshxona ishlashiga tavsiya qilgan.
2011 yildan boshlab, Erik Kaliforniyadagi turizm yo'nalishlarida xizmat ko'rsatish darajasini oshirish uchun ishlaydi. U Sonoma tumani tarixiy vino markazi, Healdsburg uchun yaxshi qabul qilingan haftalik dasturni yaratdi. Ko'p o'tmay, Mendokino va Sonoma shaharlarida va Karmel-by-the-Seada, shu jumladan, Shimoliy Kaliforniyadagi boshqa turistik markazlar shu kabi dasturlarda qatnashdilar.
Joylaringizni Erik sizga tavsiya qiladi: Buenos-Ayres , Argentina; Oldin Madeira, keyin Portugaliya qolgan; Frantsiyada: Klod Monetning uyi va bog'i , Givernyda, Parij tashqarisida; Atlantika sohilidagi Brittany ("L'Hotel Carantec" da qoling va Finistere (yuqorida ko'rsatilgan), Korsika va O'rta Yer dengizidagi Malta, Tahilla Kov, Irlandiya;
Peterburg, Rossiya; Kaliforniyadagi: Sonoma va Mendocino, Escondido'da joylashgan Golden Door Wellness turizmi , Yosemite Milliy Parkidagi Ahwahnee mehmonxonasi ; Nyu-Englandda: Massachusettning Berkshires (Lenoxdagi Wheatleigh'da) va Yanki Konnektikutda (Stoningtondagi Innda qolishadi va Konnektikut daryosida suzib yurishadi); Federico Fellini filmlarini " La Dolce Vita" va " Amarcord " kabi katta ekranga tomosha qilishingiz mumkin
Joylar Erik orqaga qaytmaydi : Las-Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Erikning Frantsiyada lazzatlanishlari: Parijning "Brasserie Bofinger" dagi dengiz mahsulotlari; Brittany'de: Plastil fermerlari bozori Cancale qulupnayida xamir ovqatlarini yig'ib, karantekadagi restoran Patrik Jeffroy-da yong'oq gullari bilan mo'ralgan ko'k omar; Perigord viloyatidan tog 'g'izi; Chateau d'Yquem, Sauternes shirinliklaridagi nektar; Frantsiya bo'ylab pasturriza bo'lmagan pishloqlar
Erikning AQShdagi obro'si: Napa shahridagi Morlet Family Vineyards sharoblari, San-Fransiskodagi Aziza restorani; Oregon shtati Penner-Ash Pinot Noirs; Nyu-Jersidagi "Crystal Springs Resort" mehmonxonasida Latour restorani ; Nyu-Yorkdagi noyob restoran; uning ustozi Devid Ualtuk afsonaviy Chanterelleni asos solgan; Montana shtatining Big Sky shtatidagi Lone Mountain daryosi bo'ylab sayr qilish marosimi; Meyndagi Gelato Fiasco da dengiz tuzi karamelli gelato; Konnektikutdagi Stonington shousidagi "Swooner" restorani bo'yidagi go'sht va go'shtli tomat vinoigrette bilan bug'li otabek sultonov
Erik sayohatlar haqida sevadi: "yangi odamlar bilan uchrashish, keyin ular bilan o'n yillar davomida aloqada bo'lish"; "do'stlarim bilan o'rtoqlashishim mumkin bo'lgan joylarni topish"; "So'nggi 40 yil mobaynida sayohat jurnalini saqlab qolish uchun men o'z yo'lovchilariga yordam berishim mumkin"
Things Eric uchish haqida sevadi: ish yoki birinchi sinf (yoki hatto ga oshdi iqtisodiyoti ) oshirish uchun; katta xizmat ko'rsatishga g'amxo'rlik qilayotgan parvoz xodimlariga; kutilmagan tarzda katta yoritilgan ovqat ("eng unutilmas vaqt, ajoyib oziq-ovqat, Nyu-Yorkdagi muhojirlar, mening Evropaga bog'laydigan ikra balig'i, shampan va omarni tayyorladi"); xususiy samolyotlarning qulayligi: "Siz xavfsizlikka yoki" ishg'ol qilingan "belgilar bilan kurashishga majbur emassiz"
Erik aviakompaniyalarning o'zgarishi kerak bo'lgan uchishdan nafratlanadi: xavfsizlik liniyalari ( TSA Precheck uchun hooray !); diktatorlik, itoatsiz eshiklar vositachilari; yo'lovchilarni o'z bagajlarini to'kish haqida qayg'urayotgan paytda kutish; poyabzallarini yechib olgan yo'lovchilar, paypoqsiz; Ba'zilar hatto oyoqlarini ham ko'tarishadi. Bu bema'nilikni boshdan kechirgan parvoz xodimlariga.
Erikning chelaklar ro'yxatida: " Antarktida" ni Seabournda tomosha qilish; Dumbarton armiyasiga borib, "Shotlandiyadagi xotinimning otasi qasri"; Istanbul; Xorvatiya (jumladan, Istria qishloqlari); Misr (yana); Osiyo (Xitoy, Yaponiya, Vetnam, Bali); Galapagosning yovvoyi hayotini ko'rish; Roberta Flak bilan qo'shiq kuylashdi. Erikning ichki mehmonxonasidagi hikoyalari: janob menejer, siz besh yulduzli odammi yoki to'rt yulduzli yulduz sichqonchasi? Erik mehmonxona katta mehmonxona xizmatining elementlarida ; Mehmonxonalarga ochiq xat: Erik, burchaklarni kesib o'tgan mehmonxonalardagi chirkin yo'llar bilan ; 7 ta haqiqiy mehmonxonada qo'rqinchli hikoyalar va Erikning nikohi sizning mehmonxonangizni yomon xizmatga jalb qilish uchun; sayohat mualliflari hayoliy mehmonxonalarida bizning hikoyamizga kirib borish: ertalabki frantsuz oshxonasi; Caribbeanning Sent Lusiya shahridagi taniqli mehmonxonaning tanqidchi tanqidchisi Ladera Resort.
Erik, G'arbiy Yevropaning dam olish portali bo'lgan portugal qirg'og'i Algarvanga diqqat bilan qaraydi: Portugaliyaning eng chiroyli plyaj hududi va G'arbiy Yevropaning sayohatchilar uchun savdosi: Algarve ; L ; ajnAlgarve count qal'asi pousada innga aylandi (ajoyib hovuz bilan): Pousada Palacio de Estoi ; Relais & Chateaux taomlari bilan mexmonxona mehmonxonasida, mukammal plyajda: Bela Vista Hotel & Spa .
Erikning Shimoliy Kaliforniyadagi to'ng'ich, Tinch okeaniga qaragan Sonoma qishlog'i chuqurroq ko'rinishi: No-Kasal dam olish afsonasi bo'lgan W Hy Napa hozirgi Sonoma qishlog'idan jiddiy raqobatga ega; Sonoma tumani 450 dan ziyod qandolat shirkatlariga ega. Erik 11 ta eng yaxshi Sonoma sharob zavodini sayohatlar va tatib ko'rish uchun tanladi; va ko'plab taomlar variantlari bo'yicha Erik Sonoma shahridagi 11 ta eng yaxshi restoranlarni tanladi; Erik, Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma tumani superstar kurortini chaqirishda yolg'iz emas; "Sonoma Serengeti" nomli afro-Afrika tajribasi: Safari G'arb; Erik, Sonoma qishlog'ini ko'rishning eng luqman yo'li: sharob sharobidagi balonlardan yuqori; Quyoshli Sonoma qishlog'ida Toskana shahrining lazzatli ta'mini olib kelish joyga borish: Applewood Inn, Restaurant and Spa ; chiroyli gul bog'lari, hayolli nonushta va shokoladli ixtisoslari bilan Healdsburg shahar markazida yoqimli B & B: Camellia Inn; 1800-yillarning o'rtalarida sevimli xonalari, mashhur ovqatlanishlari va Aah spalari : Kenwood Inn and Spa ; Achigan nasl-nasabli butik mehmonxona, buyuk masjidlar, martini bar va ajoyib stakanchalar: MacArthur Pleys ; besh yulduzli xizmat ko'rsatuvchi va mashhur NoCal oshxonasi bo'lgan ajoyib Victorian Inn: Madrona Manor ; Keyinchalik, "The Birds" uchun mashhur bo'lgan , hozirgi kunda okean qirg'og'i va yaxshi taom uchun: Bodega janob Lodge; Sonoma-ning eng murakkab kichik mehmonxonalari uchun rustik ism: Farmhouse Inn .
Erik Veys bilan qaerda turish kerak: kompaniyaning saytida, ServiceArts; "Food Arts" jurnalida chop etilgan maqolalarida; LinkedIn-da.