An'anaviy Meksika taomining kelib chiqishlari va tarixi
Chig'anoqlar va Nogada - pikadillo'da pobeda chilchadan tayyorlangan an'anaviy Meksika taomidir (bu erda go'sht va quritilgan mevalar aralashmasi), yong'oq sosida qoplangan va anor navlari va maydanoz bilan bezatilgan. Pishiriqlar XIX asrda Puebla shahrida rohiblar tomonidan ixtiro qilingan deb hisoblanadi. Taom Meksika bayrog'ining ranglariga egalik qilib, Meksika mustaqillikka erishish davridan kelib chiqqan, Meksikaning eng vatanparvarlik taomlaridan biri hisoblanadi va ba'zan Meksika milliy taomidir, ammo odatda bu farq Mole Poblano-ga o'tadi .
Chile va Nogada tarixi
Agustin de Iturbide Meksikaning Mustaqillik urushida jang qilgan harbiy qo'mondon bo'lib, 1822 yildan 1823 yilgacha Meksika imperatoriga aylandi. 1821 yil avgust oyida u Meksikadan Ispaniyadan mustaqillikka erishgan Kordovani imzoladi. Shartnoma Meksikaning sharqiy qirg'og'ida joylashgan Veracruz shahrida imzolangan va Shartnoma imzolanganidan so'ng Iturbide Mexiko shahriga bordi . Puebla shahri yo'lida to'xtab, shahar aholisi Ispaniyadan mustaqillikni nishonlash uchun bayramni o'tkazishga qaror qilishdi va Avfiylar kuniga bag'ishlangan Agustin de Iturbide sharafiga (28 avgustda Sankt-Augustine bayramining bayrami tushadi). Santa-Monika monastiridagi Augustinyan rohibalar mavsumdagi mahalliy moddalarni ishlatish uchun maxsus taom tayyorlamoqchi bo'lishdi. Ular Chillari va Nogada bilan tanishdilar, bu yong'oq sosida chili degani.
Chig'anoqlar Nogada mavsumida
Chilz va Nogada mavsumiy taom.
Avgust va sentyabr oylarida asosan tayyorlangan va iste'mol qilingan, ya'ni asosiy ingredientlar, anor va yong'oq mavsumda bo'lgan yil. Chili va Nogada mavsumi Meksikalik Mustaqillik kunlarining tantanalari bilan ham mos keladi. Bu taom Meksikaning bayrog'i ranglari - qizil, oq va yashil rangli tarkibiy qismlardan tashkil topganligi sababli, bu vatansevar va bayramona taom deb hisoblanadi.
Agar siz Meksikada Chilida Nogada mavsumida bo'lganingizda, ushbu an'anaviy Meksikalik taomni tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
Chiligida Nogada qaerda harakat qilish kerak
Meksikada yoz va kuz mavsumida Chilz va Nogadaga buyurtma berish mumkin bo'lgan ko'plab restoran mavjud. Meksikada ushbu an'anaviy Meksikalik taomni tanlab olish uchun yaxshi restoranlar Hosteria de Santo Domingo yoki Azul y Oro hisoblanadi. Puebla , qaerda ovqat originally, Casa de los Muñecos restoran mashhur tanlov.
Agar siz pazandalik qilishni xohlasangiz, o'zingizning Chiles va Nogadani ishlab chiqishingiz yoki bu vegetarian versiyasini sinab ko'ring.
Puebla'da nima yeyish haqida ko'proq ma'lumot oling .