Portugal kolonizatsiyasi, qullikning uzoq tarixi va Evropadan va Osiyodan kelgan muhojirlarning katta guruhlaridan kelib chiqqan turli populyatsiya tufayli Braziliya qiziqarli va boy oziq-ovqat merosiga ega. Mamlakat katta va xilma-xil bo'lgani sababli, mintaqaviy taomlar bir sohadan boshqasiga juda katta farq qiladi. Braziliyadagi quyidagi etti ta odatiy taomlar tashrif buyuruvchilarga odatda Braziliya ovqatlarini boshdan kechirishda yaxshi boshlanish imkonini beradi.
01dan 07 gacha
Feijoada
Feijoada (taniqli fay-zoh-AH-dah), ehtimol, Braziliyaning eng mashhur taomidir. Bu mashhur taom Rio de Janeyroda eng tanilgan mintaqaviy taomdir, biroq Braziliyaliklar ko'p mamlakatlarda feijoada versiyasidan bahramand bo'lishadi. Ayniqsa, dam olish kunlari hafta oxiri oila musiqa yoki futbol o'yinlari bilan shug'ullanishadi.
Bir necha tarkibiy qismlar feijoada hosil qiladi . Asosiy qismi odatda cho'chqa va / yoki mol go'shti bilan asta-sekin pishirilgan qora loviyalardan tayyorlangan loviya go'shti. Tuzli quritilgan go'sht va cho'chqa go'shti suyagi odatiy qo'shimchalar, lekin ba'zi feijoada cho'chqa go'shtidan yasalgan bezlar yoki füme qovurg'alar mavjud. Qora pushti go'shti oq guruch, ko'katlar, farofa ( feijoada uchun qoshiq to'qimalarni ta'minlaydigan ta'mli manik un), qovurilgan banan va apelsin chiziqlari bilan xizmat qiladi. Ko'pgina braziliyaliklar feijoada taomini birga olib borish uchun mamlakatning an'anaviy ichimligidan, kaipirinhadan tanlanishadi. Ba'zi Braziliya shaharlarida siz Samba Shanbani - ajoyib jonli samba musiqasi bilan an'anaviy feijoada taomlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.
02 ning 07
Bacalhao
Jenna Fransisko Bacalhao (taniqli bah-kah-LYAU, oxirgi hece quexi bilan "qanday") Braziliya uylarida xizmat ko'rsatadigan muhim taom. Asosiy tarkibiy qism, sho'rlangan balchiq baliq, Braziliya tarixidan Portugal koloniyasi sifatida keltirilgan oziq-ovqat. Tuz Yevropada mavjud bo'lganda, oziq-ovqatlarni quritish va tuzish ovqatni saqlab qolishning amaliy usuli edi (bundan keyin zamonaviy sovutgich yo'q edi). Quritilgan va sho'rlangan jo'ja Portugaliya va Evropaning boshqa qismlarida mashhur tanlov bo'ldi.
Kolonizatsiya davrida Portugaliya Braziliyani olib keldi va boshqa O'rta yerlik moddalar bilan balkalak ovqatlanish Portugaliya an'analariga Braziliya madaniyatining bir qismi bo'ldi. Bacalhao odatda zaytun, piyoz, kartoshka va pomidor bilan pishiriladi va yon tomonda zaytun moyi va oq guruch bilan xizmat qiladi. Baliqlarni har kuni bir necha soat ichida o'zgarib turadigan suvda pishirish jarayoni orqali quritilgan va sho'rlangan qovoqlarni qayta tiklash va tozalash kerakligi sababli, odatda balila odatda maxsus uchrashuvlarda, masalan, oilaviy uchrashuvlar va dam olish kunlari.
03 ning 07
Moqueca
Flickrda Jack Two Moqueca (taniqli moh-KEH-kah) - Bahía shtatining shimoli-sharqiy davlatidan kelgan taomdir, ammo Espírito Santoning boshqa mashhur versiyasi moqueca capixaba mavjud . Bu baliq go'shtlari ingredientlarning Braziliya hududidan boshqasiga qanday o'zgarganini namoyish etadi. O'tgan taomdan olingan baliq moddalarining o'rniga bacalhao, mokecada siz Bahia oziq-ovqatlariga xos bo'lgan xurmo yog'ini kokos suti, koridor, pomidor, piyoz va dendekni topasiz . Ovqatlar oq baliq yoki qisqichbaqalar bilan tayyorlanishi mumkin.
Foto juftligi: Flickrda Jack Two
04 dan 07 gacha
Vatapa
Vikipediyada Elingunnur ijodiy litsenziyasi Vatapa (aniq vah-tah-PAH) Braziliyaning shimoliy va shimoliy-sharqiy hududlaridan. Bu qalin pishgan non, non, qisqichbaqasimon, nozik yer qobig'i , kokos suti va dendek (palma yog'i) va o'tlardan qilingan. Ovqat tez-tez oq guruch yoki, ayniqsa, Bahia, mashhur ovqatlar acarajé bilan xizmat etiladi.
05 dan 07 gacha
Acarajé
Flickr orqali Stefani Acarajé (taniqli ah-kah-rah-zay) - Braziliyaning shimoli-sharqidagi Bahia shtatining boshqa mashhur ovqatlaridir. Ovqatlarning bir qismi qora ko'zli no'xatlardan tayyorlangan va xurmo yog'ida qizib ketgan chuqurlikdir. Ikkinchi qism - to'lg'azish, odatda, vatapa (yuqorida) yoki quritilgan qisqichbaqasimon shakldagi qisqichbaqalar. Acaraje odatda ko'cha oziq-ovqat mahsuloti bo'lib xizmat qiladi va hatto janubiy San-Paulu shahrida ochiq bozorlarning ko'chalaridagi oziq-ovqat do'konlaridan topilishi mumkin.
Fotosurat: Stefani Flickr-da
07 of 07
Empadão
Flickrda Jan Marconi E- mpadoning kichik versiyalari (em-pah-DaOU, oxirgi hece nasalized bilan mashhur) botexlarda va empadinhas va boshqa kichik aperatiflarga xizmat qiluvchi ko'cha do'konlarida joylashgan. Qovurgan, qovurilgan qobig'i va mazali ichki qismi bilan u tovuq go'shti pirogiga o'xshaydi. Empadão , asosan, tovuq va / yoki palma qalblari, no'xat va makkajo'xori kabi sabzavotlar bilan to'ldirilgan katta go'shtli torte hisoblanadi. Empado ko'pincha hafta oxirida oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiladi.
Foto: Jean Marconi Flickr-da
07 of 07
Quindim
Quindim (nasallizlangan sajda bilan keskin-DZEEN) eng tipik braziliyalik shirinliklardan biri. Tuxum sarig'i, hindiston yong'og'i, sariyog 'va shakar bilan ishlab chiqarilgan quindim odatda kichik dumaloq muhallabi bo'lib xizmat qiladigan juda shirin desertdir . U tuxum sarig'idan jelga o'xshash mustahkamlik va sariq rangga ega.