Qo'shma Shtatlarda noaniq restoranlarga qarshi borayotgan moyillik bor.
Xo'sh, boshqa restoranlar ayirish amaliyotini tugatsa nima bo'ladi? Ko'plab byudjetli sayohatchilar fikrlashlari mumkin bo'lganidek, bu fikr juda ham qiziq emas.
Amerika amaliyoti avlodlar osha etik nuqtai nazardan tobora ko'proq so'roq qilinadigan usullarda rivojlanib kelmoqda.
Ko'plab restoranlarni kutish uchun xodimlar va avtobuslar (stol tozalagichlari) minimal ish haqidan kamroq haq to'laydi va buni bajarish qonuniydir.
Fikr shundan iboratki, agar ishchilar maslahat olishsa, ularning daromadlari ularning asosiy tovoniga aylanishi kerak.
Restoran bu ishchilarga ushbu maslahatlar olish uchun platformalar taklif qiladi. Kichik soatlik ish haqi qo'shimcha hisoblanadi. Mablag'lar faqat katta partiyalar uchun (olti yoki undan ortiq guruhlar uchun) avtomatik ravishda qo'shiladi .Kelganlar bu shartnoma uchun avlodlar orqali imzo chekdilar.
Biroq, bu AQSh modeli o'z xatosiga ega. Dinersni uchirishga hojat yo'q va ularda kechikishlar daromadlari etishmayotgan kechalar bor. Pishiriqlar va orqa o'rindagi restorantlarning ishchilarining daromadlari yo'q. Bu shartlar juda xira, hatto ko'ngli bo'shagan xodimlarni yaratishi mumkin. Oziq-ovqat sifati bilan emas, balki asosiy diqqatga sazovor joy bo'lgan xizmat haqida xabar yuboradi.
Tizim shuningdek, soliqlarni firibgarlikda ayblaydi. Bir nechta kutishga to'g'ri keladigan xodimlar faqat soatlik daromadlarni w-2 shaklida bayon qilishlari va undan so'ng boyliklarni hisoblashlari mumkin.
Ko'p maslahatlar naqd pul bilan to'langani uchun, aldash uchun imkoniyat bor.
Evropa modeli
Evropaning aksariyati boshqa tizimga mos keladi. Xodimlarga yuqori ish haqi to'lanadi va menyuda narxlar qo'shiladi. Diners chexlar summasini navbatdagi evro yoki poundga to'ldirishga haqlidir, ammo xizmat mutlaqo favqulodda bo'lmasa, odatda ko'proq miqdorni qoldirmaydi.
Ushbu model boshqaruvni mas'uliyatli ish haqini to'lash uchun sarflaydi va bu xodimlarni ko'proq gastronom saxiyligiga ishonadi. Bundan tashqari, gulxanning minnatdorchiligini yoki mensimasligini ifodalash imkoniyatini ham oladi.
Ba'zi dinorlarning aytishicha, ushbu yondashuv serverlar uchun yuqori darajadagi imtiyozlarni pasaytiradi. Biroq, ushbu bahsning boshqa tomoni yagona to'lov tizimining foydalariga qaratilgan.
Amerika Qo'shma Shtatlaridagi restoran egalari bu no-tipping yondashuviga e'tibor berishni boshlaydilar.
AQShning bizneslari restoran zakrytlarini qayta ko'rib chiqmoqda
NY Eater, Nyu-Yorkdagi bir kompaniyaning barcha 16 ta restoranida uchqunlarni yo'q qilishga qaror qildi. Uning egasi hikoya qilib aytadi: "Men shanba kechalaridan nafratlanaman, chunki butun ovqat xonasi baland ovozda, chunki ular faqat rekord o'rnatdi va ular shoxlarini hisoblashmoqda, oshxon esa: biz bugun terlayapmiz.
Vashington Post gazetasida restoran egasi 15-20 foizga ovqatlanish narxini oshirganini aytdi. Keyinchalik, uning mijozlari emas, balki yaxshi xizmatni baholash uchun mas'ul shaxs bo'lishi mumkin. Agar tinglovchilar har qanday maslahat olishni xohlasalar, pul sarflanadi. Uning fikri shuki, tinglovchilar narx-navo narxi past bo'lishiga qaramasdan, jamg'armalar kuniga nisbatan ko'proq pul to'lamaydi.
Pitsburgdagi restoran menyusining yuqori qismida shunday deb e'lon qiladi: "Biz noaniqlikni qabul qilmayapmiz, bizning oshxonamiz va uy jamoalari oldida ish haqi to'lanadi, bizning narxlar buni aks ettiradi".
Zagat, restoranlarni ko'rib chiqish bo'yicha o'z obro'sini oshirgan kompaniya hozirgi kunda hech qanday portlash restoranlari haqida ma'lumot beradi. Bunday hikoyalardan biri San-Frantsiskodagi "No-Tip Eatery" nomli 11-nashr.
Nima uchun byudjetchilarga g'amxo'rlik kerak?
Ushbu tendentsiya davom etar ekan, u sizning byudjetga sayohat qilish xarajatlarini qanday boshqarayotganingizga ta'sir qilishi mumkin. Siz tayyorlagan va unga xizmat qiladigan odamlar uchun qayg'urishingiz bilan buyurtma qilingan taom uchun kamroq haq to'lashga qiziqishni tortishingiz kerak. Sayohat paytida umumiy oziq-ovqat xatolaridan qochish uchun harakat qilayotib, restoran tajribasi uchun taqqoslash xaridlaringiz ko'rib chiqilmasligi kerakligini bilishingiz kerak.