Ko'pchiligimiz oshpazlik ko'nikmalarimizni yaxshilashni xohlaymiz, shuning uchun siz keyingi safar Londonda bo'lganingizda Kulolchilik maktabi bilan dars bermang. Pichoq qobiliyatidan yoki shokoladdan tortib, Meksikaga, Hindiston yoki Tailand oshxonalariga keng ko'lamli mavzular bo'yicha kunduzgi va kechki sinflar mavjud.
Londonda joylashganlar uchun haftada bir marta (haftada bir marta) davom etadigan kurslar yoki hatto uchta kunlik kurslar, albatta, sizning e'tiboringizni jalb qiladi.
Va boshlang'ichdan o'rta va yuqori darajaga qadar bo'lganlar uchun sinf yoki dars bor.
Oshxona maktabi haqida
Pishiriq maktabi o'n yil avval maktabni tashkil etilishidan avval kattalar va bolalar uchun ta'lim berishdan oldin professional oshpaz bo'lib ishlagan Rosalind Rathouse tomonidan tashkil etilgan. Barcha retseptlar uyda qayta tiklanishi uchun mo'ljallangan, ba'zilari esa Rosalindning onasi va hatto buvisi oila retsepti bo'lgan.
Bu erda o'qituvchilar o'quvchilarning pazandachilik mahoratlari bilan ishonchni qozonishlarini istashadi, shuning uchun pishiriqlar texnikasi va jargonni ko'paytirmoqdalar va savollar berishga da'vat etiladi. Dastlab namoyish qilish osonroq bo'lganidan boshlab, o'quv mashg'ulotlarining ko'pchiligi sinfdagilarga yordam berish uchun aylanib yuradigan oshpaz bilan ovqatlar yaratishda juda ko'p "amaliy".
O'quv uslubi The Cookery School-da norasmiy bo'lsa-da, barcha o'qituvchilar malakali oshpazlik ko'nikmalariga ega bo'lishadi.
Talabalar juft yoki kichik guruhlarda ishlashadi, shuning uchun hech kim qo'llab-quvvatlanmaydi. Sinfning oxirida har kim ovqatlarni tatib ko'rish uchun bir joyga keladi va ehtimol, bir stakan sharobdan bahramand bo'ladi.
Barqarorlik
Pishirish kurslarini doimiy ravishda tayyorlash bilan bir qatorda, Cookery School faqat organik go'sht, parranda, tuxum, ildiz sabzavot, meva va sharobni ishlatadi va tarkibiy qismlarning 75% dan ko'prog'i mahalliy manbalardan olinadi.
Maktab barcha oziq-ovqat chiqindilarini qayta ishlaydi, oshxonalarda qayta tiklanadigan energiya manbalaridan foydalanadi va shisha idishlarda yoki idishlarda o'z mahsulotining 99 foizini tanlash orqali "plastika yo'q" siyosatiga ega. Oshxonalarda yopishqoq film yo'q (Saran Wrap).
Zo'r kostryulkalar
Men "Kulinariya maktabi" haqida yaxshi narsalarni eshitgan bo'lar edim, lekin joy haqida haqiqatni bilishning eng yaxshi usuli men uchun o'zimnikiga tashrif buyurishdir, shuning uchun yosh qizim bilan "Perfect Cupcakes" darsini sinab ko'rdim.
Biz xodimlar a'zosidan kutib oldik va dars boshlanishidan oldin ichimliklar taklif qildik. Bu kursni boshqalar bilan tanishish va bizning qiziqishlarimiz va sessiyamizga umid bog'lash uchun yaxshi vaqt edi.
Zamin pazandachilik sinfida ish stantsiyalaridan juda uzoq shkaflar va plashli kancalar mavjud va bizning nomimiz bilan har bir kishi uchun tayyorlangan apron bor edi.
Ustozning namoyish ish stantsiyasida yuqorida joylashgan kamera bor va ekranning sinf xonasida ekran bor, demo-ga yaqinlasha olmasangiz ham, nima sodir bo'layotganini hali ham ko'ra olasiz. Ba'zan hisoblagichning yonida bo'lsa ham, biz kosada ko'rmasligimiz kerak edi, lekin kamera shu burchakka ega edi, shuning uchun qimmatga tushdi.
Ingredientlar bizni oldindan tayyorladi va bu ajoyib vaqtni tejash imkonini beradi.
Shuningdek, biz ingredient turini ham muhokama qildik (oddiy un unikiga pishirish uchun un ishlab chiqaruvchi undan yaxshiroq bo'lganini bilib oldim - shubhasiz, pishiruvchi kukun qo'shilgan edi) va kremlash jarayoni uchun xona harorati sariyog'ining ahamiyati.
Men yog'och qoshiqdan ko'ra kauchuk spatula bilan qancha ozroq sarflanganligini kashf qildim, biroq qizim ham, "kosani yirtib olish" imkoniyati ham tushib ketganini payqadi. Bundan tashqari, muzqaymoq kepkasi pirojnoe aralashmasini pirojnoe hollariga qo'shish uchun juda katta chora ko'rdi. Nima uchun men ilgari bu haqda o'ylamaganligimni bilmayman.
Darhaqiqat, men bu sirlardan barcha sirlarni bermoqchi emasman, lekin buyon tort ishlab berishga harakat qildim va ha, mening piroglarim juda yaxshilandi. Va qizim bilan men birgalikda mashq qilishni va birgalikda ovqatlanishni davom ettirmoqchiman.
Bizning sinfimiz uyga qaytish uchun juda yoqimli pirojnoe bilan tugagach, biz ularni to'plash uchun qutilar berdik va biz uyga olib kelingan retseptlar qatoridan shefning keklarini sinab ko'rdik.
Ehtimol, faqat bitta salbiy nuqta shundaki, retseptlarning ayrimlari imperial o'lchovlarda, ba'zilari esa metrikada, ba'zilari esa AQSh kubogida bo'ladi, shuning uchun ba'zi standartlashlar qadrlanadi. Lekin ularning hammasini kuzatib borish oson va biz ularning barchasi orqali harakat qilyapmiz.
Barchamiz uyga ham jurnallar, ayrim pishiruvchi moddalar, shuningdek retseptlar va pazandachilik haqida maslahatlar olish uchun xushbo'y xaltani oldik. Maktabning qolgan qismini, xuddi yaqin atrofdagilarga o'xshab, John Lewisning oldiga tushib, kelajakda pirojnoe pishirish seanslari uchun muzqaymoq kokteyllarini sotib olish kabi, The Cookery Schoolda ertalabdan juda xursand bo'ldik.
Manzil: Oshxona maktabi, 15b Little Portlend ko'chasi, London W1W 8BW
Eng yaqin metro stantsiyasi: Oksford shirki
Jamoat transportida marshrutingizni rejalashtirish uchun Journey Planner'dan foydalaning.
Tel: 020 7631 4590
Rasmiy veb-sayti: www.cookeryschool.co.uk
Izoh: Kompaniya ushbu xizmatni ko'rib chiqish uchun bepul foydalanish huquqini berdi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun, iltimos, axloqiy siyosatimizni ko'ring.