Hind Pishiriqlar uchun Ultimate Guide

Agar shirin tishingiz bo'lsa, Hindiston sizning istagingizni qondiradigan joy! Kalori haqida ongni unuting. Siz iloji boricha ko'p ekzotik Hind shirinliklarini namuna qilishni xohlaysiz. Aksariyat hollarda g'arbiy shirinliklarga o'xshamaydi. Ushbu qo'llanma chalkashliklarni bartaraf etishga yordam beradi, shuning uchun siz nima buyurtma berishni bilib olasiz va yurakning (va oshqozon) kontentiga mos kelishi mumkin.

• 01dan 11gacha

  Gulob Jamun

  Ehtimol, Hindistonda eng mashhur shirinlik, gulab jamum shirin va yopishqoq va yomon yutqazdir ! Bu yumshoq shimgich to'plar un va sut kukunidan (yoki quyultirilgan sut) xamirdan tayyorlangan, qizarib pishgan va siropda namlangan. Ular odatda hinducha "rose berry" degan ma'noni anglatadi, ularning nomini keltiradigan kardamonlar va gullar bilan xushbo'ylanadi.

  Hindistonning janubiy qismida joylashgan Kerala shirkati unni appam deb nomlangan gulab jamunning o'xshash versiyasiga ega . Bu guruch unidan, jaggery (qayta ishlanmagan shakar), banan va kokosdan tayyorlanadi.

• 02/11

  Kulfi

  Kulfi Hindistonning muzqaymoq versiyasidir. Oddiy muzqaymoqga qaraganda ancha qaymoqli va zichroq, chunki muzlatishdan oldin chirigan emas. Sutni miqdori kamaytirish va uni qalinlash uchun oddiygina qaynatiladi. Odatdagidek, kulbani kardamon bilan xushbo'y qiladi. Biroq, boshqa lazzatlar orasida mango, pista, za'faron, vanilya va gul bor. Ba'zan, u nozu makaron va quritilgan mevalarni qo'shib , faloba kulfi sifatida xizmat qiladi.

• 03/11

  Halva

  Bu klassik hind shirinligi gajar ka halva (sabzi halva) shaklida eng ko'p tarqalgan. Hindistonga qirol Mug'al oshxonalaridan kelgan va u qish paytida Hindistonning shimolida juda mashhur. Asosiy tarkib aralashtirilgan sabzi hisoblanadi. U sut, shakar va go'shtning mo'l-ko'l miqdori bilan tayyorlanadi.

  Hindiston janubida rava kesari ( kesari halva ) shimolda joylashgan gajar ka halva bilan bir xil uslubda qo'llaniladi. Rava (semolina) ghee ichida qovuriladi va keyin shakar va suv bilan pishiriladi. Safro ham rang berish uchun qo'shiladi.

• 04/11

  Xer va Phirni

  Kheer va phirni an'anaviy Hind guruchli sut pudingi turlari hisoblanadi. Barcha guruch qe'erda ishlatilgan bo'lsa, phirni guruch bilan tuziladi , unga yumshoq va qaymoqli to'qimalar beriladi. Ikkalasi ham odatda safron va kardomon bilan arraladi va yong'oq va quritilgan mevalar bilan qoplangan. Shu bilan birga, p hirni har doim sovutilgan, qozon ham issiq bo'lishi mumkin.

  Payasam - janubiy Hind versiyasi. Ko'p hollarda festivallarda ishtirok etadi va Keralaning " Onam" festivalida " Onasadxa" bayramida asosiy taomlardan biri hisoblanadi.

• 05 dan 11

  Rabri

  Sutga asoslangan yana bir hind deserti , rabri shirinlik va qalinlashgan sutdan iborat. Bu ajoyib kayfiyat juda semiz, ayniqsa, uning ichida krema qatlami bo'lsa! Odatda baharatlar, odatda kardamom va safro va yong'oq ham qo'shiladi. Bu ayniqsa gulab jamun va jalebi kabi boshqa shirinliklar bilan taomlanadigan taom . G'arbiy Bengal va Odishada mishti doi rabriga o'xshaydi, ammo yong'oq va ziravorlarsiz.

• 06 dan 11gacha

  Laddoo

  Hindistonda har qanday maxsus bayramda bu shingil, bu sharsimon sharsimon sharbatlar uchun juda ko'p turli retseptlar mavjud. Darhaqiqat, har bir mintaqa o'z ixtisosiga ega. Bu gram / nohut unidan, er osti hindiston yong'og'i yoki semiradan tayyorlangan. Sut, shakar, ghee va quritilgan mevalar boshqa moddalardir. Hindistonning eng mashhur laddoo 300 yil davomida Andhra Pradeshdagi Tirupati ibodatxonasida bag'ishlanganlarga tarqatildi. Ishlab chiqarish - kuniga o'rtacha 300 ming dona sotiladigan katta masala.

• 07 dan 11gacha

  Barfi

  Barfi ismini fransuzcha "qor" degan ma'noni anglatadigan taniqli hind shirinlik shirasi. Asosiy tarkibiy qism bug'doy sutdir, ammo barfi ko'p navlarda bo'ladi. Kaaju barfi (kajuya bilan) va pista barfi (tuproq pista bilan) eng keng tarqalgan. Ko'pincha uni yopadigan kumush folga tomonidan tashvishlanmang - bu qutulish mumkin!

• 08/11

  Jalebi

  Rangli apelsin jalebi haqida sog'lom narsa yo'q, lekin bu shirin juda achinarli ! Qayta qilingan undan tayyorlangan xamir qoldiqlari va zahardagi shakar siropiga solib qo'yilgan. Jalebi Hindistonga xos emas. Uning kelib chiqishi Yaqin Sharqqa qaytib kelishi mumkin va uni Fors bosqinchilari tomonidan Hindistonga keltirgan deb hisoblashadi. Shunga qaramay, Hindistonning jalebini ehtiros bilan qabul qilganiga shubha yo'q. Siz mamlakat bo'ylab ko'chalardagi oziq-ovqat do'konlaridagi yangi chuqurliklarni topasiz.

• 09/11

  Rasgulla

  Spongy oq rasgulla to'playdi pishloq, semolina va shakar siropidan tayyorlanadi. Bu hind shirinligi G'arbiy Bengal va Odisha shaharlarida diniy maqomga ega bo'lib, so'nggi yillarda bu ikki davlat o'zidan kelib chiqadigan shiddatli munozaralar bilan shug'ullanadi. Kolkata nomidan Nobin Chandra Das ismli bir qandolatchi 1868 yilda rasgullani ko'p tajribadan keyin yaratgan. Ammo, Odisha hukumati, rasgulla 1500 yil oldin davlatda mavjud bo'lganini va Puri'deki Jagannath ma'badida xizmat qilganini tasdiqlaydi.

• 10 of 11

  Papdi

  Shaffak va engil, papdi paxta shakli kabi og'izda eriydi shimoliy hind shirinligi. Bu Diwali festivalining tantanalari davomida kerak. Katta shakar shoshilinchligi kafolatlangan! Asosiy ingredientlar gramm va toza un, shakar siropi, ghee va sut aralashmasidir. Kardamon va yong'oqlar ixtiyoriy. Ushbu shirinni tayyorlash qiyin, chunki uni porloq to'qimalarga berish uchun intensiv jarayon talab etiladi.

• 11-qism

  Kesar Peda

  Bir nechta yumshoq sut sousi, peda sut va shakarni isitiladi va qalinlashadi. Bu Uttar Pradeshdagi Lord Krishna ning muqaddas tug'ilgan joyi Mathuradan kelib chiqilgan. Eng mashhur versiya safron ( kesar ) bilan xushbo'y o'tadigan va pista bilan qoplangan pichan peda .