Yunon tilida gyro "yara" degan ma'noni anglatadi va Yunonistonning Afina shahridagi bu oddiy atir-up sandviç nomi bu nomga ega. Bu atama aslida tovuq, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqni tupurish atrofida jarohatlangan va cho'chqa go'shti ustiga qaynatilgan bo'lsa-da, undan buyon Yunonistondagi sandvich yoki qaynatilgan tayyorlangan go'shtni ishlatish uchun ishlatilgan.
Gyros sendvichi yoki gyros pida Yunonistonda qancha sayohatchilar gyros bilan uchrashishi mumkin.
Bu sandviç ikki usuldan biri bilan tayyorlanadi, ular ikkalasi ham pishiriqli nonli oq tzatziki sousida, bir necha tilim pomidor va piyozning bir necha bo'lagi bilan ishlaydigan pitoda tayyorlanadi.
Gyros, shuningdek, tupurilgan har qanday go'shtga ham murojaat qilishi mumkin, u tashqarida qattiq eyiladigan bo'lgunga qadar pishiriladi, so'ngra kesilgan yoki cho'ntaklarga bir plastinka qo'yiladi; ba'zida sabzavotlar go'sht bilan shishadi va "shish kabob" ga o'xshash bo'ladi.
Yunonistonda Gyros sendvichini olish
Gyro "gyroskop" kabi emas, balki "yil-oh" kabi aytilmasligini yodda tuting, shuning uchun siz chiqib ketayotganda buyurtma bergan bo'lsangiz, uni to'g'ri aytishingizga to'g'ri keladi.
Gyros pita sandviçlari, odatda, Yunonistonning yirik shaharlaridagi katta do'konlardagi kichik do'konlarda xizmat qiladi, ammo ular ba'zi restoranlarda va tavernalarda menyuda joylashgan. Ba'zida, Quick Pita kabi ommaviy bozor pit do'konlari, agar siz uni qabul qilmasangiz, qo'shimcha stavka haqini oladi.
Sandviçda tayyorlangan gyros ikki usuldan birida ishlab chiqariladi. U go'shtning tashqi qatlamini keskinlashtiradigan go'sht qiymachasida vertikal tupurish asta-sekin aylanadigan silindrsimon shaklga aylanib, er go'shti konusining (odatda qo'zichoq va mol go'shti) konusidan kesilishi mumkin.
Boshqa tomondan, gryos silindrsimon shaklga o'rnatiladigan va vertikal tupurish bilan tugagan, tayyorlangan cho'chqa go'shti qismidan tayyorlanishi mumkin edi.
Har ikki versiyada odatda pita non bilan ta'minlanadi, bu faqat Gretsiyada bu Yaqin Sharq noniga duch kelasiz. Ba'zi joylarda bu kartoshka kartoshka bilan xizmat qiladi, u tez-tez pitoga tushadi va odatda mumi qog'ozga o'raladi. Agar siz bu sendvichni qabul qilsangiz, bu qog'oz shirinliklarni va tzatziki souslarini sizning chinni va qo'llaringizni pastga tushirish uchun etarli emasligi sababli mo'l-ko'l matolarni olishni istaysiz.
Yunonistonning Gyro tarixi
Gyros - Gretsiyada va dunyodagi boshqa joylarda nisbatan yangi kontseptsiya. Gyrosda ishlatiladigan vertikal go'shtli grilish usuli dastlab Bursada 19-asr Usmoniylar imperiyasida turklar tomonidan kashf etilgan.
II. Ikkinchi jahon urushidan keyin Anatoliya va Yaqin Sharq immigrantlari bu ovqatni Afina shahriga olib kelishdi, bu erda oshpazlar uslubning o'zgacha o'zgarishini ishlab chiqardilar, keyin piyoz va boshqa sabzavotlar aralashmasiga qo'shib, oxirida gyros deb nomlandi.
Taxminan 20 yil o'tgach, gyros AQShning Chikago va Nyu-Yorkdagi shaharlariga tarqalib ketgan va 1970-yillarning o'rtalariga kelib Minnesota shtatining Milwaukee shahrida ochilgan gyros go'shtini ko'paytirish zavodi Jon Garlic tomonidan sotilgan. Gyros, Inc.
Chikago shahrida.
Siz ehtimol butun dunyodagi yunon restoranlarida gyros topa olasiz, ammo siz hali ham Filadelfiya, Ostin va Atlanta kabi AQShning yirik shaharlarida ko'cha savatni uslubini topishingiz mumkin.