Ko'rinishidan har qanday burchakda ustaxona qahvaxonalari mavjud bo'lishi mumkin va ko'plab restoranlarda menyuda haqiqiy ale bo'lishi mumkin, ammo Gongkong hali ham choy mamlakatidir. Nonushtadan kubokdan kechqurun ba'zi qabariq choyi - Gongkong Kong-da ishlaydi. Bu shaharlarning ikki tomonlama ingliz va xitoylik identifikatorlarini bog'laydigan oz sonli madaniy an'analardan biridir - ikkalasi ham yaxshi pivo bilan belgilanadigan hech narsa yo'q deb hisoblaydilar.
Choyni chinni qilishning yagona yo'li an'anaviy xitoy choyi marosimidir. Bu sizni Gongfu stilining bargini pishirish uslubida olib boradi, bu erda qachon nafas olishini bilib olasiz, qanchalik uzoq muddat va qachon og'ziga tushganingiz uchun ta'mga e'tibor bermoqdasiz. An'anaga to'la bo'lgan hayoliy tajriba.
Gongkongdagi choy marosimlarini qaerda topish mumkin
Afsuski, Gongkong sayyohlik kengashi bepul choy marosimi marosimlarini qoldirdi, lekin shahar atrofida bir nechta ajoyib variantlar mavjud. Bizning eng yaxshi tanlovimiz quyida.
Ming Cha
Bir qator choy do'konlari choyning tatib ko'rish marosimlarini boshqaradi, ammo Ming Xa ajabtovur. Choy marosimlari muntazam ravishda o'tkazib turiladi va vaqti-vaqti bilan ishlaydi, ingliz har doim til sifatida taqdim etiladi va do'koni o'zini zamonaviy an'anaga aylantiradi. Xitoy atrofidagi choy damlari bilan to'ldirilgan (bir nechta mahalliy pivo bilan bir qatorda) siz nafaqat ochiladi, balki shubhasiz mazasini topasiz, yoki to'liq, rejalashtirilgan sinf uchun to'ldirasiz.
Sinflar kichik guruhlarga bo'linadi va haftasiga uch yoki to'rt marta ishlaydi. Odatda ular Ming Chaning egasi Vivian tomonidan boshqariladi, u narsalarni batafsil, ammo chin dildan ushlab turadi va sessiya bir yarim soat davom etadi.
Siz to'rt yoki besh choy bilan tanishasiz; Qizil va oqdan oolonggacha. Lazzatlanishning farqlari va har xil turdagi choyning turli xil sog'liq foydalari haqida tushuntirishlar mavjud.
Choy damlamoqda, elinib ketadi va sizning qo'lingizda qadahni qadash uchun stakanlarga quyishdan oldin salqinlash uchun qoldiriladi. Yaxshilab ketish va lazzatlanishning eng yaxshi yo'lidir.
Flagstaff Teaware va Gongfu muzeyi
Mutaxassislar uchun biri. Flagstaff Teaware muzeyi Hong Kongning eng qadimiylaridan biri bo'lgan "Lok Cha" choy uyi bilan hamkorlikda yarmi-tartibli choy marosimlarini o'tkazadi. Keyingi marosim qachon va ingliz tilida bo'lishini bilish uchun muzeyni chaqirish eng yaxshisidir, chunki saytdagi aniq ma'lumotni izlab topish qiyin bo'lishi mumkin.
Bu yerda o'tkaziladigan marosimlar bir vaqtlar Guangdong bo'ylab tarqalgan Gongfu choy tayyorlash uslubini namoyish etishga bag'ishlangan. Bu taxminan choyni qattiq usulda ishlab chiqarishni anglatadi va u choy ichidagi to'liq lazzatni olib tashlash uchun mo'ljallangan.
Bundan tashqari siz Xitoy va Gonkongda choyning tarixini, turli xil choylarning nima ekanligini va nima uchun ba'zilari boshqalarga qaraganda qimmatroq ekanini bilib olasiz. Bu to'liq tajriba va ta'mga ikki-uch soat sarflashingiz mumkin. Joylar tezda to'ldirishga moyil bo'lgani uchun oldindan kitobni tuzish tavsiya etiladi.
Agar hech qanday ta'mi yo'q bo'lsa, marosimlarni boshqaradigan Lok Cha Choy uyi juda yaxshi. Ular kamdan-kam hollarda rasmiy choyni tatib ko'rishadi va bir nechta xodimlar ingliz tilida gapirishadi, shuning uchun ko'p ma'lumotlarni kutishmaydi, lekin choyxonada choy tayyorlash birinchi sinfdir.
Lok Cha Gongkongning eski choy aficionadoslari bilan mashhur bo'lib, qadimgi dunyodagi ko'plab atmosferalarni taklif etadi.