Albuquerqdan janubga chiqib, janubga sayohat qilish uning foydasi bor, masalan, Kovboy Camelids Alpaca Fermerni ziyorat qilish, u erda bolalar hayvonlarni uyg'otishi va "De Smet Dairy and Creamery" da xom sutni sotib olish uchun to'xtashadi. De Smet, Isleta Reservation darhol ostida joylashgan Boske Farms janubiga faqat 20 daqiqa masofada. De Smet fermer xo'jaligi biroz vaqtga cho'zildi, lekin fermer Mayk 2010 yil davomida fermer xo'jaligida xom sutni sotishga kirishdi va bugungi kunda xalqqa keng tarqalgan ichimlikni etkazib beradi, bu esa etarli darajada etarli emas.
Sut yangi Meksikaning faqat A sinf sutini sotadi. Xom sut pasterizatsiyalanmagan yoki gomogenlashmagan. Gomogenlashmagan sutda sutdan ajratilgan krem bor, shuning uchun uni siqib olish kerak. Shishani ochganda, krem yuqorida to'plangan. Pasturriza bo'lmagan sut issiqlik bilan ishlov berilmagan, shuning uchun faol fermentlar foydali bakteriyalar bilan birga sutda qoladi.
De Smetdagi sigirlar ochiq, o'tloqli dalalarga o'tqazadilar. Ular baxtli sigirlardir, albatta bu sutning xushbo'yli ta'mi bilan bog'liq. Tajribamdan ma'lum bo'lyapman, sut yaxshi muzqaymoq, pishloq va sariyog' qiladi.
Sutni qaerdan xarid qilish kerak
Boske fermalarida joylashgan De Smet fermasi Janubiy yoki G'arbiy Boske dovonidan chiqib, McNew Lane'da tez to'xtash joyidir. Kichik operatsiyada xaridorlar do'konda bo'lmasa, sutni xarid qilish uchun tizim mavjud. Sog`ni faqat sovitgichdan oling va sotib oling. U erda bo'lsa-da, sigirlarni ko'rish uchun to'xtab turing.
Ular juda uyg'oq.
Albuquerque-da, dushanba va shanba kunlari soat 9.00 va 18.00 gacha Musa Kountry Health Foods (7115 4th Sit NW, Los Ranchos ham Albuquerque, 87107) da sut olishingiz mumkin.
Santa Fe- da sizning sutingizni Dushanba - Yakshanba kunlari soat 7.00 dan 22.00 gacha La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) da oling.
Xom sutni Las Cruces Mountain View Market da topish mumkin; Taos Taos Taom kooperativi; Los Alamosdagi Los Alamos kooperatsiya bozori; Dixondagi Dixon Coop va Hobbsdagi Dory fermalarida.
De Smet Dairy onlayn-saytiga tashrif buyuring.
2405 McNew Road
Boske fermalari, NM
(505) 916-0475