Balki siz raqs tushunchasi bilan raqsga tushgan barcha raqs ansambllari tomonidan ijro etiladigan yuqori energiyali frantsuz raqsini bilib olishingiz mumkin, ammo Puerto-Rikoda juda ko'p farqli ta'rif mavjud. albatta raqsga aloqasi yo'q.
Kichkina va arzon restoranlarda topilgan chuletas can-can (chuletas kan blood) - bu cho'chqa go'shti, yog 'va teri bilan birga cho'chqa go'shti (chuleta) uslubi.
Bu noyob kesish tufayli jarohatlanish deb ataladi, lekin La Guardarraya uchun chiroyli tasvirni yaratishga mas'ul bo'lgan restoran, Guayanilla kichik qishlog'idagi Puerto-Rikoda hali ham ishlamoqda. La Guardarraya hali ham eng ommabop ovqatni deyarli har kuni xizmat qiladi.
Restoranning kelib chiqishidan tashqari, chuletas can-can Puerto-Riko oshxonalari xilma-xilligining ajoyib misolidir. Evropa (ayniqsa Ispaniya), Afrikadan va Karib dengizining boshqa qismlaridan pishirish uslublarini birlashtirgan an'anaviy Puerto-Riko taomlari eritadigan pot madaniyatining ajoyib aralashmasi.
Chuletalar qanday qilib yaratilishi mumkin
Chuletasni tayyorlashga yangi mahalliy go'shtlar bilan birga silantro, oregano, sirka, piyoz, qalampir va sarimsoq aralashmasi bilan marinadlash bilan boshlanadi.
Mahalliy tarkibiy qismlardan biri - annatto, tuxum bo'yoqlari va boshqa kosmetika vositalaridan foydalanganligi tufayli ba'zan labda daraxti deb ataladigan, daraxtning urug'idan olinadigan orangeyli qizil ziravorlar. azon , zaytun urug'ini zira, shiypon urug'i, tuz va sarimsoq kukunlari bilan birlashtiradi.
Marinaddan so'ng, chuletas, keyinchalik chuqur qovurilgan bo'lib, bu choy qoshiqchalari (cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti) deb nomlanuvchi ajoyib qovurilgan qatlamni hosil qiladi. . Ko'pincha guruch, loviya va qizarib pishgan o'simliklar bilan birgalikda qovurg'a, chop va rindlarni birlashtirish mumkin.
Puerto-Rika taomlarining dunyoda ta'siri
Chuletas can-can - Puerto-Rika taomlari lazzatlanishning mazali sayohatining boshlanishi. Yuqori sifatli kofe madaniyatidan ta'til beruvchi taomlarni va g'alati va hatto ba'zan g'alati ovqatlarni tortib olishdan tortib, sarguzasht, oziq-ovqat yoki oddiy lazzatlarga ega bo'lsangiz ham, sizning namunalaringiz uchun doimo tomga tushadigan narsa bor.
Taino Arawak, ispan, amerikalik va afrikalik, jumladan, mahalliy aholining kokina kriollini tayyorlashni o'z ichiga olgan madaniyatlardan ta'siri - mahalliy ingredientlardan va tayyorgarlik tanlovidan o'ziga xosligi bilan ajralib turadi. Aslida, orolning ilk kitobi "Al-Cocinero Puertorriqueño" 1849-yilda nashr etilgan va dunyoning ko'plab tarkibiy qismlari bilan pishirish bo'yicha dunyoning birinchi manbalariga ega.
19-asrda ba'zan Puerto-Riko oziq-ovqatlari Qo'shma Shtatlar va Osiyo qismlariga, xususan, xitoy va yapon oshxonalariga ta'sirini kuchaytirdi. Ushbu orolning noyob ziravorlar tufayli Puerto-Riko an'analari dunyodagi deyarli barcha oshpazlik oshxonaga tushib ketgan.
Dunyoning boshqa joylarida, ayniqsa, Puerto-Rika, shimoli, papayya, kakao, nispero, apio, planta va yampee kabi tropik iqlim sharoitida boshqa mamlakatlarda topilgan bo'lsa-da, boshqa xalqlar oshxonalariga kirib borgan Puerto-Rika oshxonalaridagi eng muhim ingredientlar .