Valle de Guadalupe-da bir vintner organik sharob sahnasiga qanday qilib qarshi turibdi.
Meksikaning Baja shahrida avtoulovning 1-razilasi kabi, sizlar buyuklik uchun mo'ljallangan, tark qilingan dam olish binolari, kichik uylar va treyler bog'lari bilan aralashgan.
Drayvning bir qismi " Walking Dead" dan sahnani eslatib turadi, grafitlar hamma joylarda binolarni bezab turibdi va atrofida ruh. Drayvning boshqa qismi esa sanoatda saqlanmagan tabiatning cho'ntagiga to'g'ri keladi. Tijuana'dan Ensenada'ya qadar, orasida bir necha kichik shaharlar hali ham rivojlanmoqda va 2008 yilda portlash va keyinchalik ko'chmas mulk falokati so'ng, yolg'iz qoldi.
Ushbu pueblos hali 30-40 yil avval bo'lgani kabi, bir xil ko'rinishga ega va ajablanarli tarzda ekologlarning dengiz hayoti kuzatuvlari va iqlimiy tadqiqotlar uchun oqibatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan joyga aylangan.
2012 yilda Kobul-Pulmo shahridagi Baja shahrining Sharqiy qirg'og'ida Kankun kattaligi qurilgan. Ammo qurish uchun ruxsatlar bekor qilindi, chunki bu jamoaning qo'rg'oni faqat marjon reefini himoya qilish istagi bor edi. Rivojlanishning halokatidan keyin NDTlar ko'proq mablag' to'plash uchun himoya harakatlariga ruxsat berildi, baliqchilik sohasi yanada tartibga solindi va Baja yarim orolida yana bir marta urug'lantiruvchi joy paydo bo'ldi.
The Wall Street Journal jurnali Baja-da gullash sharobiga oid maqolani chop etdi. Chet elliklar bu safar maydonni yana bir marta aylana boshladilar. Biroq, o'yinni boshqaradigan va haqli ravishda shug'ullangan mahalliy aholi. ular iqtisodiy inqirozni bartaraf etishdi va erning resurslarini avlodlar uchun ishlatishda ustunlikni qo'lga kiritdilar.
Ko'pchilik Baja shahriga bemaqsad va yangi dengiz maxsulotlarini baham ko'rish uchun keladi. Ensendaning kruiz porti mehmonni shahar markazining qalbiga qaratadi. Mahalliy Margaritaning sha'niga ma'lum bo'lgan Hussongning va La Guerrerense kabi tostada yuk mashinasi Entoni Bourdain dunyodagi eng yaxshi joylardan biri sifatida tanilgan, eng yuksak hukmronlik qilgan.
Haqiqiy turistik joylarda ham, Valle de Guadalupe sharob ishlab chiqarishi bu sohada sayyohlik industriyasini tiklashda eng katta rol o'ynaydi.
Valle de Guadalupe shahridagi tokzorlar 1520 yillar oralig'ida qadimgi va Meksikaning eng qadimgi sharob mamlakati hisoblanadi. Iqlimi quruq, issiq havoda va yaqin Tinch okeanida uzum etishtirish uchun idealdir. Mintaqadagi o'simliklar 1970-yillarda erni chuqurlashtirishga kirishgan, ammo yaqinda odamlar e'tiborga olinib, Baja Meksikaning Napa vodiysi bo'ldi. Mintaqaning noyob qismini tashkil qiluvchi narsa - bu o'simliklar sharob navlarini birlashtirishi va ma'lum bir uzum hosilini yig'ish uchun ma'lum emas. Vodiydagi ishlab chiqarish hali ham nisbatan yangi, shuning uchun o'ynash va identifikatsiyalash uchun joy mavjud.
Hugo D'Acosta Baja shahridagi sharob sahnasining otasi. U Mexiko shahrida tug'ilib, Frantsiyada enologiyani o'rganib chiqdi va Meksikaga qaytib kelganida aspirantlar uchun inkubator - notijorat "La Escualita" ni yaratdi. Shveysariyalik enolog Tomas Egli hozirda maktabni boshqaradi. Har yili ular an'anani o'rganishga jon kuydirayotgan kichik sinf o'quvchilariga mezbonlik qilishadi. Hugoning akasi Aleksandr Alyandro tomonidan qurilgan bino umuman o'qitilgan materiallardan tashqariga chiqarilgan va o'qitishning asosiy qismi o'sib borayotgan biodinamika (terroir) ga bog'liq.
La Escualita sharob o'yiniga kirishni xohlaydigan mahalliy aholi uchun barqaror qal'ani egalladi.
D'Acostaning himoyachilaridan biri - Pau Pijoan, u Vinous Pijoanga tegishli. Pau, iste'fodagi veterinar, shunchaki vinochilik ishini faqat hobbi qilib oldi, chunki uning haqiqiy egasi bor edi. U tezlik bilan "yangi to'lqin" avlodning avlodiga aylandi va hozirda muvaffaqiyatli biznes va tanqidga sazovor bo'ldi. Agar siz mintaqada hech kim bilan gaplashsangiz, ular Pauni D'Acosta bilan nasabnomasi tufayli va kimningdir o'z imzolari sharoblarini yaratishga muvaffaq bo'lganligi sababli bilishadi.
Kichik (besh burchakli) butak uzumzorga birinchi marta kelganingizda sizni uyning bir nechta ajoyib qutqaruvchilari kutib oladi. Pau, uning rafiqasi Lenora va qizi Paula qasdning xizmatchilari. Ular o'zlarining yuragini va ruhini biznesga to'kib solishlari aniq.
Ular sizni iliqlik bilan qutlaydilar va mehmonlarga o'z ne'matlarini baham ko'rishga intiladilar.
Vinos Pijoan, mintaqada o'zlarining o'sish jarayonida organiklashishga qaror qilgan bir necha vino zavodlaridan biridir. Sulfitlarning izsiz miqdori (uzum etishtirish uchun shtapel) bundan mustasno, ular ishlab chiqarishda hech qanday hasharotlar yoki qattiq kimyoviy moddalardan foydalanmaydi. Pijoan shiori - "halol sharob", uzum yig'ib olinadigan tarzda ko'rsatilishi mumkin bo'lgan da'vo. Kompozitsiyadan va asalarichilikdan mahalliy o'simlik bog'chasigacha Pijoalar uzumzorda simbiotik muhitni yaratadi va ularning ishlab chiqarishini yaxshilash uchun tabiiy elementlarga tayanadi. Ular daraxtlardagi boyo'g'li uyalarini kemiruvchilarga qarshi biologik tampon sifatida joylashtirdilar, hatto itlar ham istamagan jonzotlarni saqlashga yordam berdi. Ular, shuningdek, ikkita arpa kiyib olishadi va ulardan tayyorlangan mahalliy asalni sotadilar.
Syax, Merlot, Grenache va Cabernet pijoalar etishtiradigan uzumlarning namunalari. Sharoblarning ko'pchiligi Pauning hayotiga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan ayollarning nomi bilan ataladi va u "har bir oila a'zosining xarakterini va turmush tarzini ularning sharobiga moslashtirishga harakat qiladi".
Pau, qizi Paulaning erga nisbatan g'amxo'rlik qilish istagi bilan foydalanadigan ko'plab atrof muhitga zarar etkazadigan amaliyotlarini tasvirlaydi. Savdo bo'yicha okeanolog, bu Paula ning ilm-fan tarixi uning erga bo'lgan sevgisi bilan shug'ullanishi ajablantirmaydi. Ota-onasi ko'p narsani sotib olganida, uni boshqarishda yordam berish uchun kemaga kirdi va bog'da uy hayvonlari loyihasi bo'ldi. U faqat tog'lardan tushgan mahalliy o'simliklar bilan ishlaydi va kimyoviy moddalarsiz invaziv turlarga qarshi kurashda juda xabardor.
Vodiyda yomg'ir kamdan-kam bo'lgani sababli, sharob ishlab chiqaruvchilar suvni ishlatishda juda ko'p miqdorda o'lchanishi va ko'pincha ekinlari bilan kurashishlari kerak. Bu masala bo'yicha Pijoanlar faqatgina 2500 ta ishni cheklangan ishlab chiqarishga ega bo'lib, ularga ko'proq g'amxo'rlik bilan ishlashga va faqat kerakli narsalarni o'stirishga imkon beradi. Ular shuningdek, mahalliy jamoatchilikka yordam berib, uzumzorlarini uzumzorlardan sotib olishadi. Sharob ishlab chiqarish jarayonidan tashqari, Pijoanlar barcha ishchilarning oilasini hisobga oladi va ularning barchasi biznes muvaffaqiyatida ajralmas rol o'ynaydi.
Pijoalar erni va ularning oilasini ifodalaydigan sharob ishlab chiqarishni xohlaydi. Ular uzoq muddatli o'yinni atrof-muhit bilan hurmat qilish va uni rivojlantirishga urinish emas, balki, uni sharaflash va ishlash bilan bog'liq ekanligini tushunishadi. Baja sayyohlik yo'nalishi bo'yicha mashhur sayyoh sifatida rivojlanib borayotganligi sababli, bu mentalitet ayni paytda vaqt sinovidan chiqadi.