Pivo va yozning kombinatsiyasi issiq va yengil atirgullar, ovoz berish va demokratiya kabi tabiiydir. Hiper sezgir iste'molchi madaniyatida, hunarmandchilik pivo ishlab chiqaruvchilari o'zlarining madaniyati va jarayoniga barqarorlik olib kelganini bilish hayratlanarli emas. Pivo ishlab chiqarish energiya sarfi bo'lib, katta hajmdagi suvga muhtoj bo'lib, sarflangan donada katta miqdorda chiqindilar ishlab chiqaradi. Barqaror pivo zavodlarining ko'pchiligi alternativ energiya va suvdan foydalanishni qisqartirish va ishlatiladigan donni hayvon emi sifatida aylanishiga yo'naltirilgan.
Qanday ajablanarli narsa, pivo zavodlarining hech biri o'zlarining barqarorlik missiyasini tovar hikoyasining eng muhim qismini faol ravishda amalga oshirishi. Ularning ambalajlarında yoki reklamlarda qayd etilmaydi. Pivo zavodiga qarab siz o'z saytidagi ma'lumotlarni topishingiz mumkin, ammo ba'zi qazishni oladi.
Pivo zavodining barqaror va ijtimoiy jihatdan mas'uliyatli bo'lishga qaratilgan harakatlarini muhokama qilishda katta ahamiyatga ega emasligi ajablanib bo'ldi. Nilsonning tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, global iste'molchilarning 66 foizi barqaror brendlar uchun ko'proq pul to'lashga tayyor ekanligini aytishadi va bu ming yilliklar bilan ustuvor ahamiyatga ega.
Nima uchun bu hunarmandchilik korxonalari o'z xaridorlarini xushnud etish va ko'proq mijozlarni jalb qilish bo'yicha sa'y-harakatlarning bir qismi bo'lmasa, barqarorlikka investitsiya qilishlari kerak edi?
Barqaror hunarmandchiligining ko'pchiligini o'z maqtovlarini aytishda bir oz uyatchan ekanligini ko'rib, bu erda uglerod oyoq izlarini kesish uchun ajoyib ishlarni amalga oshirgan beshta pivo zavodi ro'yxati. Ularning ismlarini eslab qoling, shuning uchun keyingi safar siz Portland va Filadelfiya shaharlaridan birini tanlab olgan IPAlar bilan to'la bo'lgan ishning oldida, pastga tushirilgan uglerod izini sinab ko'ring.
01dan 05gacha
Nyu-Belgiya pivo zavodi, Fort Kollins, CO
Kredit: Klaus Vedfelt. Kredit: Klaus Vedfelt Yangi Belgiya pivo zavodi mamlakatdagi shamol energiyasi bilan ishlaydigan birinchi pivo zavodi deya e'tirof etilgan sertifikatlangan B korporatsiyasi. Ular chiqindilarni deyarli 100 foiz atrofida chiqindilarni yig'ishdan tortib, suvni sarflashni kamaytirish tashabbuslari bilan bir galon suvni ishlatish uchun 3,5 galongacha kamaytiradi. Kompaniya Fort-Collinning mahalliy sabablariga o'z hissasini qo'shib, velosipedni ishga solishga undamoqda. Ularning veb-sayti yil davomida o'zlarining barqarorlik maqsadlariga erishish uchun matritsa bilan qanchalik yaxshi ishlayotganligi haqida statistik ma'lumotlarga ega.
Ajoyib pivo: yog 'plastiklari, Voodoo Ranger va boshqa bo'yoqlar.
02 of 05
Bruklin pivo zavodi, Bruklin, NY
Kredit: Steven Greaves. Kredit: Steven Greaves Ba'zilar, Fat Tyrening Nyu-Belgiya liniyasining bir qismi ekanligini bilmasligi mumkin, ammo Bruklin pivo zavodi tomonidan ishlab chiqarilgan pivoni yo'qotish mumkin emas. Birinchidan, B belgisi barcha idishlarda aks ettirilgan, ya'ni IPA dan Pale Ale'dan Dark Alega qadar portersga qadar.
Bruklin pivo zavodi yana shamolga ishlaydigan pivo zavodi hisoblanadi. Ularning barqarorligi ishlab chiqarishdan tashqariga chiqadi va kompaniya madaniyatiga to'g'ri keladi, shu bilan birga o'zlarining omborlarini kuchaytirish uchun quyosh panellariga o'zlarining shubhasiz stakanlarini ishlatish. Ular xom ashyoni mahalliy hayvonlarga etkazib berishadi va Arbor Day Foundation bilan sherikchilik qilishadi. Missisipi alyuminiy vodiysida ekilgan taxminan 375 akr bo'yicha CO2 daraxtlarini 1,500 tonna karbonat angidrid bilan qoplashadi.
Ko'zga olinadigan Brews: Achchiq ale-dan IPA ga Saison-dan tortib tobora og'irroq porterga va g'aramlarga qadar keng tanlov. Mavsumiy spesifikalar, chorak tajribalar va Brewmaster zahiralari mavjud.
03 dan 05 gacha
Yards Brewing Co. Filadelfiya, Pensilvaniya shtati
Foto kredit: Yard Brewing Co. Foto kredit: Yard Brewing Co. Yards Brewing Co. barqarorlik va jamiyatga yo'naltirilgan pivo zavodining yana bir tepasi. Bu Filadelfiya sevimlii hamma narsani o'yladi. Pivo shamol quvvatining 100 foizi; uning karton mahsuloti barqaror o'rmon tashabbusi bilan sertifikatlangan; u donni dehqonlarga chorva mollari sifatida foydalanish uchun yuboradi va har yili pivo ishlab chiqarishga 2 million gallon suv yig'adi va qayta ishlatadi.
O'zgartirish xonasida Yards barcha oziq-ovqatlarga zarar etkazadi va iloji boricha qayta ishlangan materiallardan foydalanadi. Kompaniya, shuningdek, har yili Er kuniga bag'ishlangan tadbirni homiy deb hisoblaydi, bu ahvolning kamayib borayotgan aholisi haqida xabardorlikni oshirishga yordam beradi, ular yaqinda Chef Xose Garzz va Garzlar jamg'armasi bilan hamkorlikda hamkorlik qilmoqda. Hashtag #brewontoon bilan, Yards qalblari qalpoq tomonidan joylashadi.
Ajoyib Brews: Filadelfiya Pale Ale, Love Stout, Rival IPA
04/05
To'liq suzish, Kolumbiya daryosi, YoKI
Foto kredisi: Full Sail Brewing Co. Foto kredit: Full Sail Brewing Co. Full Sail Brewing, Oregon shtatidagi Hood daryosi bo'yidagi Kolumbiya daryosining boshqa tiklangan binosida joylashgan. O'rta pivo bir galon pivo ishlab chiqarish uchun olti sakkiz gallon suv ishlatganda, Full Sail uning iste'molini 2,5 gallongacha kamaytirishga muvaffaq bo'ldi. Ishlab chiqarishni qisqartirish uchun pivo zavodi o'zgartirildi; u shuningdek, o'zlashtirilgan donlarni mahalliy fermer xo'jaliklariga ozuqa sifatida yuboradi. Va uning tarkibiy qismlarining 99% mahalliy manbalardan olingan.
Ajoyib Brews: Tinch okeanning shimoli-g'arbiy qismidagi hunarmandchilik zavodining o'ziga xos turi, uzun va turli xil ales, alyuminiy alyuminiy, bug'doy pivosi bilan IPA va aralashmani to'ldirish uchun otilgan.
05 05
Brewery Vivant, Grand Rapids, Yo
Foto kredit: Pivo Vivant. Foto kredit: Pivo Vivant Pivo Vivant pivosida to'rtta asosiy tanlov va kichik miqdordagi mavsumiy va cheklangan nashrlar mavjud. Bu AQShda LEED tomonidan tasdiqlangan birinchi mikrobrewery hisoblanadi va B korporatsiyasi sifatida ro'yxatdan o'tkaziladi. Qayta ishlangan alyuminiydan tayyorlangan idishlardagi pivolarini to'ldirganligi sababli har yili barqarorlik haqida hisobot chop etildi.
Mahalliy manbalardan olinadigan tarkibga e'tibor berish orqali, Vivant xaridlarining 75% Michigan shtatidan, 90% esa pivo zavodining 250 migrandasidan keladi. O'tgan yili kompaniya o'z foydasining 11 foizini xayriya ishlariga topshirdi.
Muhim pivo: Fermada qo'l (Ale), Katta qizil qum (Qizil IPA), Subtaker (Belgiya Dark Ale).