Yangi Zelandiyada sharob uzumlari va ular yaratgan sharob
Yangi Zelandiya o'z sharoblari bilan yaxshi tanilgan va butun mamlakat bo'ylab ko'plab uzum navlari mavjud. Ko'p boshqa sharob davlatlarida bo'lgani singari, asosiy frantsuz navlari ustun bo'lsa-da, boshqa sharob turlari bilan tajriba va muvaffaqiyatga erishilmoqda. Yangi Zelandiyada ekilgan asosiy uzum navlari va ular ishlab chiqaradigan vino turlarining ta'rifi.
Oq sharob
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Frantsiyadagi Loire vodiysidan kelib chiqqan bo'lib, u Sancerre va Pouilly Fume kabi ismlarda uchraydi. U birinchi bo'lib 1970 yilda Yangi Zelandiyada ekilgan va u hozirgi kunda mamlakatning eng mashhur sharob uslubi bo'lib, mamlakatning vino eksportining aksariyat qismini tashkil qiladi.
Yangi Zelandiya suvignon blanjining 80 foizi Marlboroughda, mamlakatning eng katta sharob mintaqasida etishtiriladi. Bundan tashqari, Hawkes-janob, Canterbury va Central Otago-da kichik miqdorlarda o'sadi.
Yangi Zelandiyadagi sauvignon blanj juda o'ziga xos sharobdir. Uning lazzatlari qopqoqdan, qovoqdan va limondan qopqoq va yangi kesilgan o'tlardan iborat. Bu to'rt yil ichida vintage ichida eng yaxshi mast qiladi yangi kislotalilik bor.
- Oziq-ovqat taomlari: salatlar, dengiz mahsulotlari (ayniqsa, qobiqli baliq)
Chardonnay
Burgundiyadagi buyuk oq uzum Yangi Zelandiyadagi barcha asosiy sharob hududlarida va turli xil uslublarda ishlab chiqarilgan sharoblarda o'stiriladi. Shimoliy orolidagi sharob (ayniqsa, Gisborne va Hawkes ko'rfazida) pomidor va tropik bo'lib, lazzatlarda va eman barrellarida qarish uchun yaxshi qarz berishadi.
Janubiy orolning sharoblari kislotalikda yuqori bo'ladi va kamroq meva hisoblanadi.
Yangi Zelandiya Chardonnay yaxshi yashashi mumkin. Ko'pchilik vinolar endi moyli qarovsiz ishlab chiqariladi, shuning uchun yoshlar ham qiziqish uyg'otadi.
- Oziq-ovqat taomlari: Oq go'sht, dengiz mahsulotlari
Pinot Gris
Dastlab Fransiyaning Alsace shahrida (shuningdek, Italiyada pinot grigio deb nomlanuvchi) Pinot Gris Yangi Zelandiyaga nisbatan nisbatan yangi importdir.
Winemakerlar hali bu mamlakatda uzum uchun o'ziga xos uslubni aniqlashga harakat qilmoqdalar, garchi ularning ko'pchiligi quruq va engil mevali bo'lish uchun yaratilgan bo'lsa.
Pinot Gris sovuq iqlimga mos keladi, shuning uchun ko'pchilik Janubiy orolida o'stiriladi.
- Oziq-ovqat taomlari: Oq go'sht, dengiz mahsulotlari
Riesling
Yangi Zelandiya ajoyib Riesling sharoblarini ishlab chiqaradi va uzum juda kam. U quruqdan quruqdan juda shiringacha farq qilishi mumkin, shuning uchun tanlanganida ehtiyot bo'ling. Bu lazzatlar sitrik limondan / ohak tovushlaridan tropik mevalarga tarqalishi mumkin.
Yangi Zellandiyada joylashgan Rieslingning ko'pchiligi janubiy orolidan, Nelson, Marlborough, Canterbury va Markaziy Otagoning asosiy hududlarida joylashgan.
- Oziq-ovqat taomlari: oq go'sht, salatlar
Gewürztraminer
Gewürztraminer, Yangi Zelandiyada kichik miqdordagi ishlab chiqariladi, lekin ishlab chiqarilgan mahsulot katta salohiyatga ega. Lychees va o'riklar asosan lazzatlardir; shimoldagi sharob yanada shinam va tropik uslubga aylanadi. Bu suyakdan quruqdan shiringacha o'zgarishi mumkin.
Gisborne va Marlborough Gewürztraminer uchun eng yaxshi hududlar hisoblanadi.
- Oziq-ovqat taomlari: Osiyo taomlari uchun eng yaxshi mos keluvchi deb topilgan
Qizil sharob
Pinot Noir
Pinot Noir Yangi Zelandiya eng yaxshi qizil uzum sharbati hisoblanadi. Mamlakatning iqlimi Frantsiyada Burgundyli ba'zi joylarda o'xshashliklarga ega (u kelib chiqadigan joydan) bu ehtimol hayratlanarli emas.
Yangi Zelandiya pinot noir turli uslublarda keladi. Eng yaxshi vinolarni ishlab chiqarish uchun taniqli joylar janubiy orolidagi Markaziy Otago va Nors orolidagi Martinburg shtatidir. Zo'r sharoblar Marlborough va Waipara'dan keladi.
- Oziq-ovqatlarni taqqoslash: qo'zichoq, oq go'sht, o'yin
Cabernet Sauvignon va Merlot
Ushbu ikki uzum navlari odatda Bordeaux uslubida bo'lgani kabi, qizg'ish, quruq qizil sharobni yaratish uchun aralashtiriladi. Shimoliy orolining issiq iqlimi ko'proq mos keladi va eng yaxshi sharoblar Hawkes ko'rfazi va Oukland (ayniqsa, Waiheke oroli) dan keladi.
Boshqa Bordeaux navlari, cabernet frank, malbec va petit verdot ham oz miqdorda o'stiriladi va ko'pincha harmanlara qo'shiladi.
- Oziq-ovqat taomlari: Qizil go'shtlar, pishloqlar, o'yin
Syrah
Avstraliyada Shiraz deb nomlanuvchi va Fransiyaning Rhone vodiysidan kelib chiqqan Syrah Yangi Zelandiyada ommalashib bormoqda.
Mamlakatning eng muvaffaqiyatli sharoblari Shimoliy Hududdagi Hawk-Koydan keladi, shuning uchun issiq sharoit yaxshilanadi.
Uslub to'liq ishlangan bo'lsa-da, u Avstraliyalik hamkasbiga nisbatan engilroq va oqlangan.
- Oziq-ovqat taomlari: Qizil go'sht, pishloq, o'yin
Shirin sharob
Yangi Zelandiya, odatda, Rieslingdan, lekin ko'pincha chardonnay yoki hatto sauvignon blancdan shirin sharoblarni yaxshi misollarni keltirib chiqarmoqda. Ular, odatda, kech hosil qilingan uzumdan yoki botiris cinerea (Frantsiya Sauternes sharob xarakterli)
Ko'pikli sharob
Janubiy orolning salqin iqlimi quruq porloq sharob bilan muvaffaqiyatga erishdi. Marlborough eng yaxshi sharobni, odatda chardonnay va pinot noir aralashmasidan beradi.