Texasda barbekyu haqida Austin barcha g'ayrioddiylikni olishi mumkin, ammo Xyuston o'zini tutishi mumkin. Va xushbo'y hidli, go'shtli go'sht bilan qoplangan tepada yastanib yurishni yaxshi ko'rmaydigan Houstoniyani topish qiyin bo'lsa-da, faqat oqsilga qaraganda ko'proq taom bor.
Ba'zi bir mangal qo'shimlari tomonlarni keyinchalik ko'rib chiqadi, ammo bu ettita emas. Bu erda, pitmasterlar va oshpazlar o'zlarining pushti go'shtlarini juda ko'p g'amxo'rlik qildilar. Yaxshi, sifatli tomonlari bilan birga keladigan mazali barbekyu uchun, bu ajoyib Xyustondagi tayyorlangan maxsulotlardan birini sinab ko'ring.
01dan 07 gacha
Killens
T.Tseng / Flickr Ushbu Pearland issiq nuqtasi faqatgina Xyustondagi har bir "Eng yaxshi Barbekyu" ro'yxatiga to'g'ri keladi, lekin mol go'shti va cho'chqa go'shti qovurg'alari namoyishni o'g'irlagan bo'lsa, tomonlar ham mazali. Uning mangalli go'shti kabi, Killensning taraflari asosan tayyorlangan asoslardir. Pishgan fasol, gul solli yong'oq va yashil fasol go'sht plitalari uchun mazali juft bo'lib, ammo kremlangan makkajo'xori, ayniqsa, o'z-o'zidan buyurtma berishga arziydi. Ko'p barbekyu qo'shimchalarida shirin va chewy-mushy emas, va sho'r, shirin krem bo'lib, bu ajablanarli darajada engil va tetiklantiruvchi.
Pro tipi: Killens Xyustondagi eng yomon saqlanadigan sir. Dam olish kunlarida tepalik vaqtlari eshikdan va ko'chadan chiqayotgan chiziqlar bor, shuning uchun o'tirib, ovqatlanishdan oldin yaxshi kuting.
02 ning 07
Jekson ko'chasi Barbekü
O'zingizni shaharda ishlash, hakamlik xizmati yoki Astros o'yinida topsangiz, Jekson ko'chasidan yaxshiroq barbekyu topish qiyin. Ushbu shahar markazidagi issiq nuqta Minute Maid Stadium-dan masofani bosib o'tib, METRORail konventsiyasigacha joylashgan.
Xyustondagi eng yaxshi barbekyu joylaridan birinchilardan joy oldi, Jekson ko'chasidagi Barbekü'de qotil go'shtlari bor, ha, lekin tomonlar sizni qaytib kelishingizga yordam beradi. Chuqur qizarib pishgan mosh va pishloq sog'lom emas, lekin u yoqimli. Kub shaklida va pishloqli, g'ira-shira markazda qoshiq, bu qo'shilishning eng yaxshi tomoni. Jekson Street shuningdek, Xyustondagi sevimli Slow Xamir Bread Co'dan nonga xizmat qiladi, shuning uchun ular sifat haqida qayg'urayotganini bilasiz.
Pro tipi: Astros o'yinidan oldin to'xtashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u erga erta turing. U tezkor band bo'ladi. Yoki yaxshiroq bo'lsa, o'yin kunidagi olomondan qoching va o'rniga dushanbadan juma kuniga qadar soat 4-7 da baxtli soatni o'tkazing
03 ning 07
Reyning haqiqiy pitboksisi
Reyning haqiqiy pitboksisi Bu oilaga tegishli bo'lgan va boshqariladigan restoranda pitmaster barbekyu nafaqat oshpazlik, balki uni chaqirayotganini biladi. Rayford shahri Rabva mahallasi Busch-da "Rey" deb nomlanuvchi - raqs klublari tashqarisidagi kechqurun olomonga sotiladigan oziq-ovqat vositasida mangal ishlab chiqarishni boshlagan. Barbekyu juda mashhur bo'lib, sherif bo'linmasida o'z ishini tugatib, chuqurga to'la vaqtli odamni ishdan bo'shatib, g'ishtli moyni ochdi.
Kechki ovqat plitalari ikkita tomondan keladi, lekin o'zingizga bir yaxshilik qiling va ularni qovurilgan jo'xori bilan qovoqqa soling. Texas barbeküsü haqida gap ketganda, Misr to'liq sabzavot hisoblanadi va shirin makkajo'xori atrofidagi sho'r, sho'r qoplamasi hayratlanarli narsa emas.
Agar go'shtli go'sht sizning narsangiz bo'lmasa, Reyda shuningdek, po'boylar, baliq, salat va burgerlar kabi boshqa antre variantlari to'liq menyusi mavjud.
04 dan 07 gacha
Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet Xyustondagi barcha joylarga ega, ammo Montrose punkti, ehtimol, boradigan joy. Restoranning joylashuvi, Westheimer va Montrose yaqinida, mahallaning qalbida, yoqimli ochiq hovli va qulay muhit bilan ta'mirlangan uy. Eng muhimi, bu joy bir haydovchiga ega.
Siz go'sht uchun kelishi mumkin, lekin siz pishirilgan kartoshka go'shtini saqlab qolasiz. Tuxumdon pyureli kartoshka, pishloq va pastırma donalardan tayyorlangan bu saytning eng mashhur tomonlaridan biri. Brookstreet, boshqa nonvoyxonalarda ishlaydigan oq nonning noan'anaviy bo'laklari o'rniga engil va yoqimsiz bo'lgan yuqori sifatli nondan foydalanadi. Xizmat hajmi juda ko'p bo'lsa-da, shirin uchun ba'zi joylarni saqlab qoling. Faqatgina non pudingi - bunga erishish uchun etarli.
05 dan 07 gacha
Pit palatasi
Pit palatasi US-59ning boshqa tarafida, Pit palatasi qotil barbekyu uchun mashhur bo'lgan mahallada raqibdir. Ushbu Montrose hududi nuqtasi ham Med Center va Muzeylar tumanidan qisqa masofani bosib o'tadi va u zich vaqtlarda band bo'lganda, chiziq juda tez harakat qiladi.
Chuqur xonasida juda ko'p go'shtli go'shtli go'sht bor, lekin siz uni sezmaysiz, menyuda shuningdek, tanlov uchun katta tomonlar va muqobil favvoralar mavjud. Xantal kartoshka salatasi - kartoshka pyuresi va qattiq qovurilgan tuxum qismlari bilan - muxlislar sevimli. Xantal va mayonezning o'ng tomondagi burchagida baqirib yubordi, bu erdan chiqib ketishni xohlamasdan, to'liq go'shtli likopchaga qo'shilish uchun engil. Bo'lim o'lchovlari ulkan, shuning uchun ulashishga tayyor bo'ling.
07 of 07
Pinkertonning Barbekyu
Pinkertonning Barbekyu - Heights hududida eng yaxshi barbekyu emas. Bu ham miyang. 2017-yil avgust oyida Hurricane Harveydan kelib chiqqan katta suv toshqini davrida, Pinkerton shiddat bilan ochiq bo'ldiki, mahalliy aholi uchun uydan chiqib, issiq ovqatlanish va do'stona munosabatda bo'lish uchun iliq va quruq joy taklif qildi. shahar tarixi.
Ichkariga kiradigan har bir kishi, egasi va pitmaster Grant Pinkertonning qo'shnilari uchun qilganidek, oziq-ovqatga bo'lgan muhabbatga ega ekanligini ko'rishi mumkin. Barcha go'shtlar va tomonlar har kuni sevimli oilaviy retseptlardan noldan tayyorlanadi. Jaleapeno pishloqli guruch, ayniqsa krem, kremsi, ozgina guruchli guruch xushchaqchaq urishida bir oz bo'lsa kerak. Ularning barchasini hovlidagi yalang'och banan pirojniy bilan bitirib oling va siz cho'chqa gumbazida bo'lamiz.
07 of 07
Brisket uyi
Yaxshi bahoda ajoyib barbekyu uchun, The Brisket House'u mag'lub qilish qiyin. Xyustondagi Uptown / Galleria hududida joylashgan ushbu qulay, no-frills restorani mahalliy aholi uchun jalapeño sosisini tuzatish yoki cho'chqa go'shti sotib olishni rejalashtirmoqda.
Uning qarorgohi kattaligi kabi, Brisket House ham yonma-yon variantlar sonini kamaytirmaydi. Asoslarga qo'shimcha ravishda siz shirin kartoshka pyuresi yoki uy salatası kabi bir oz sog'lom tanlov olishingiz mumkin. Lekin pishirilgan kartoshka ko'plab mahalliy aholi orasida sevimli hisoblanadi. Uni smetana va pishloq bilan to'ldiring yoki barbekyu go'shtini tanlab oling. Qanday bo'lmasin, u o'z-o'zidan taom bo'lishi mumkin.