Hinducha shoxining sho'rlanish darajalari va uning asosiy qudug'i shirinliklarni yaxshi ta'mlash uchun idealdir. Virjiniya istirohat bog'lari O'rta-Atlantika mintaqasidagi restoranlarda, dengiz mahsulotlari bozorlaridagi va chakana do'konlarida mavjud.
Sharqiy qirg'oqda joylashgan barcha vorislar Crassostrea Virjiniya deb ataladigan bir xil turlardan iborat. Istirohat bog'lari ular hosil bo'lgan suvning lazzatiga ega. Etti xil qirg'oqqa yashash joylari bilan Virjiniya vestosining lazzatlari sho'rlikdan tortib to shiringacha bo'ladi.
Virjiniya sharqiy qirg'og'idagi ba'zi daryolar bir mildan ortiq emas. Biroq, har bir mintaqadagi istirohat bog'lari lazzat, to'qima va tashqi qiyofada turli nuanceslarga ega.
Virjiniyadagi Oyster mintaqalari
Virjiniyaning istirohat bog'lari Virjiniyaning Sharqiy qirg'og'idan tortib, Chisupa ko'rfaziga, qirg'oq daryolarigacha va Virjiniya shtatining Lynnhaven inletiga qadar cho'zilgan. Sharon suvlari past sho'rlik darajasidan 5-12ppt, o'rtacha sho'rlik darajasi 12-20ppt va 20ppt dan yuqori tuzlalanish oralig'ida bir qator salinitlarni o'z ichiga oladi.
- Dengiz qirg'og'i
- Yuqori janob Sharqiy qirg'oq
- Tinch okeani Sharqiy qirg'og'i
- Upper-janob g'arbiy qirg'og'i
- O'rta janob g'arbiy qirg'og'i
- Tepaga janob g'arbiy qirg'og'i
- Tidewater
Oyster yig'im
Tarixiy jihatdan, istiridgichlar faqatgina "R" bo'lgan bir necha oy davomida iste'mol qilingan. Yoz oylarida sifati yomonlashib qoldi, chunki ustritsalar nafaqat yumshatilishni tugatgan edi. Oyster yig'ish yoki dehqonchilik rivojlangan madaniyat texnikasi va kasallikka chidamli oyster urug'idan foydalanib, so'nggi yillarda paydo bo'ldi.
Triploid istirohat bog'lari steril bo'lib, tez o'sib boradi va yil davomida yig'iladi. Ular iste'mol talabiga javob berish uchun qafaslarda yoki xususiy qayinlarda ekologik jihatdan sog'lom holda olib borilmoqda. Virjiniyaning suvlari va mahsulotlari FDA, Virjiniya Sog'liqni saqlash boshqarmasi, Virjiniya qishloq xo'jaligi va iste'molchilar xizmati boshqarmasi, Virjiniya atrof muhitni muhofaza qilish boshqarmasi va Virjiniya dengiz resurslari komissiyasi, shu jumladan federal va davlat organlari tomonidan tartibga solinadi.
Istirohat bog'larini eyish
Istirohat bog'lari xom, bug'langan, panjara va qovurilgan bo'lishi mumkin. Ular, shuningdek, go'sht bilan pishirilishi mumkin. Xom istiridye odatda limon sharbati, sirka yoki kokteyl sosli bilan xizmat qiladi. Yaxshi sharob kabi, xom istiridye murakkab lazzatlarga ega. Agar ularni tez-tez iste'mol qilsangiz, siz turli hududlardan istirohatchilarni farqlashni o'rganasiz va ular qaysi birini afzal ko'rasiz.
About.com Southern Food tomonidan berilgan 50 dan ortiq uster retseptini ko'ring.
Maryland va Virjiniya shaharlarida yillik Oyster festivali
- Chincoteague Oyster festivali - oktyabr - Chincoteague, VA. Tadbir mahalliy dengiz mahsulotlarini oilaviy o'yinlar, jonli o'yin-kulgi va kichik shaharlar timsollari bilan nishonlaydi.
- Sit. Maryam tumani Oyster festivali - oktyabr - Leonardtown, MD. AQShning "Oyster Shucking Contest" va "National Oyster Cook-off" uylari.
- Urbanna Oyster festivali - noyabr - Urbanna, VA. Festivalda usta stendlari, ovqatlanish, musiqa va qo'l san'atlari mavjud. Eng muhimi, butun dunyodagi tomoshabinlarni jalb etadigan istirohat bog'i tanlovi.
- Chatham bog'lari Terroir Merroir tadbir - noyabr - Machipongo, VA. Sharqiy Shorda uzumzor va sharob, oziq-ovqat va jonli musiqa bilan yillik oshqozon qovurilgan.
- Hinducha Oyster va pivo festivali - fevral - Milliy Harbour, MD. Sizga yoqimli bo'lgan barcha narsa, 50 xil pivo, sharob va spirt.