Yangi yil uchun baxt va farovonlik uchun janubiy an'analar
Agar siz Janubi-Sharqda Yangi yilni nishonlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ehtimol sizga yarim kechada yoki Yangi yil kunidan keyin qora ko'zli no'xat taklif etiladi. Grand-gala-gurme taomlaridan do'stlar va oila a'zolari bilan kichik kundalik yig'ilishlarga qadar, bu xushbo'y dukkakli dukkakli an'anaga ko'ra, Janubiy Folklorga ko'ra, kelgusi yil mobaynida yangi yil bayramida omad va farovonlik uchun birinchi marta iste'mol qilinadigan taom.
Nima uchun qora ko'zli no'xotga omad tilaymiz?
Omad uchun qora ko'zli no'xotni iste'mol qilish odatda Fuqarolar urushiga qaytgan deb hisoblanadi. Avvaliga chorvachilik uchun oziq-ovqat, keyinchalik esa janubdagi qullar uchun oziq-ovqat mahsuloti sifatida ekilgan, qora ko'zli no'xat dalalari Shermanning askarlari boshqa ekinlarni yo'q qilib tashlagan yoki shuning uchun kamtar, ammo oziqlantiruvchi, qora ko'zli no'xat Konfederatsiyaning omon qolgan asosiy oziq-ovqat manbai sifatida muhim ahamiyatga ega.
An'anaga ko'ra qora tanli no'xat bilan ovqatlanishingiz kerakmi?
Bugungi kunda Yangi yil uchun qora ko'zli no'xotni iste'mol qilish an'anasi qator omad va farovonlik mavzusiga oid bir qator o'zgarishlarga aylandi:
- Yashil (ko'katlar, xantal yoki mintaqaviy ravishda o'zgarib turadigan shamol ko'katlar) bilan xizmat qiladi, no'xatlar tanga va ko'katlar qog'oz pulni anglatadi. Ba'zi joylarda ko'katlar o'rnida karam ishlatiladi.
- Qora ko'zli no'xat va ko'katlar bilan tez-tez xizmat qiladigan murch, oltinni anglatadi.
- Yilning har kuni har kuni imkoniyatning eng yaxshi imkoniyati uchun, yangi yil bayramida kamida 365 qora ko'zli no'xat eyishi kerak.
- Pishiriq pomidor bilan iste'mol qilingan qora ko'zli no'xat boylik va salomatlikni anglatadi.
- Ba'zi joylarda haqiqiy qiymatlar pensiyalarni ko'rsatadigan qora ko'zli no'xat yoki har bir dollarga va har qanday joyni bir mingdan ming dollarga qadar bo'lgan ko'katlarga tayinlangan.
- Xizmat ko'rsatishdan oldin qozonga porloq bir tinga yoki zaytun qo'shib qo'yish, ba'zilar tomonidan qo'llaniladigan yana bir an'ana hisoblanadi. Taqdim etilgan taqdirda, kosasi tinni yoki zaytunni o'z ichiga olgan shaxs Yangi yil uchun eng yaxshi imkoniyatni qo'lga kiritadi, ammo, albatta, qabul qiluvchi tangani yutib yuborsa, bu yilni boshlash uchun juda yaxshi imkoniyatdir.
Bu bema'ni an'analarga erishish, qora ko'zli no'xatlarning muhim elementi va faqat no'xatsiz ko'katlarni iste'mol qilishdir, masalan, hiylalarni qilmaydi.
Qora ko'zli no'xot ta'riflari
Hatto qora ko'zli no'xatning eng xushbo'y ko'radigan hayranları ham tez-tez tilsiz, tuproq va moy surat sifatida ta'riflangan lazzatlanishdan zavqlanishni qabul qiladi. Sizning nuqtai nazaringizga qarab, lazzatni yaxshilash yoki yashirish uchun bo'lsin, qora ko'zli no'xat bilan xizmat qilishning ko'plab mashhur usullari mavjud:
- Hoppin 'John - yil davomida xizmat qilgan bo'lsa-da, Hoppin-John - janubdagi eng an'anaviy Yangi yil bayrami va Yangi yil bayrami taomlaridan biri. Qora ko'zli no'xat guruch, cho'chqa go'shti (qoqilgan cho'chqa go'shti yoki jambon, qobiq jovli yoki xombo'lar, yog 'yoki cho'chqa go'shti) va ziravorlar bilan pishiriladi. Ba'zan tug'ralgan piyoz va issiq sous qo'shiladi.
- Texas (Black-Eyed Pea) Caviar - Bu janubiy va meksikalik aromatlarni qora ko'zli no'xatlar bilan uyg'unlashtiradigan va odatda tortilla chipslari bilan xizmat qilgan mashhur tasodifiy alternativ.
- Qora ko'zli no'xat salatasi - Qora ko'zli no'xat bilan tayyorlangan salatlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud, boshqa taomlar bilan ta'minlangan yonbosh piyola uchun yaxshi tanlov. Sirka va reyhan bichilgan sirka bilan tayyorlangan, quyidagi versiyani bilib oling.
Qanday quritilgan qora eyiladigan no'xat pishirasiz?
Ko'pchilik boshqa quritilgan fasol navlaridan tezroq pishirish, qora ko'zli no'xatning yaxshi yuvilishi kerak va undan so'ng qaynatiladi va tenderga qadar qaynatib yuboriladi. Bir no'xat no'xatining istalgan nevrozlikka erishish uchun taxminan 45 daqiqadan bir soatgacha bo'lgan tanlovi bilan qaynatish kerak.
Kam va asta-sekin yondoshish uchun pishiriqni 6-8 soat davomida tayyorlash uchun past pishirgich foydalanish mumkin.
Qora ko'z no'xati uchun qanday sabzavot turlari qo'llaniladi?
Sabzavot pishirgich bilan farq qiladi. Ko'pincha piyoz, sarimsoq, karaviz, qora ko'z no'xatlariga qo'shilishi uchun birga sote qilinadi.
Go'sht, cho'chqa go'shti kabi yirik qo'shimchalar ham mashhur. Tuz va qalampir ziravorlarini yanada soddalashtiradigan yondashuv keng ko'lamda qabul qilinadi. Ko'plab qora ko'zli no'xat mushaklarini ularni ziravor qilishni yoqtirishni xohlasangiz, stolda sizning issiq sosini qo'yishni unutmang.
Black Eyed Peas nima? Bir pichan yoki no'xat nima?
Qora ko'zli no'xat aslida no'xat emas, balki sigirga tegishli turli xil fasol va baklagiller sifatida tasniflanadi, u ham qutulish mumkin bo'lgan urug'lar, ham podalardir. Kongress kutubxonasiga ko'ra, ular Xitoy va Hindistonda qadimgi yunonlar va rimliklar tomonidan qadimgi davrlardan beri etishtirilgan. 1674 yildan boshlab erta yozuvlar qora ko'zli no'xat G'arbiy Afrikadan G'arbiy Hindistonga qullar tomonidan olib borilganligini ko'rsatadi. Keyinchalik, ular 300 yildan ortiq vaqtdan beri qullik savdosi orqali Carolinas va Gurjistonning Lowcountry qirg'oq mintaqalariga etib kelishdi.
Qora ko'zli nonlarni iste'mol qilish yoki yo'q qilish
Janubiy Yangi yil an'analariga amal qilishni xohlamaysizmi yoki yo'qmi, qora ko'zli no'xat ovqatlanishning yaxshi manbai. AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti ma'lumotlariga ko'ra, qora ko'zli no'xatlar yog 'ichida past, xolesterin yo'q va natriyda past bo'ladi. Ular kaliy, temir va tolaga yuqori bo'lgan va pishirilgan qora ko'zli no'xat bilan xizmat qiladigan bir yarim kubogacha, go'sht, parranda, baliq, quruq fasol, tuxum va yong'oqlar guruhining Oziq-ovqat qo'llanma piramidi .
Manba
Kongress kutubxonasi