Ba'zilarga qarag'ay sharobi yaxshi
Ba'zi odamlar Gretsiyada qadim zamonlardan buyon ishlab chiqarilgan oq rezina yoki gul sharbati, retsina deb atalgan, bu ta'mga ega. Epicurious Dictionary, ta'mni "shirin va turpentin kabi" ta'riflaydi. Biroq, ovqat tayyorlash bo'yicha mutaxassis Sheila Lukins saflarni kesadi va uni "O'rta dengiz sharbati" deb ataydi, uni O'rta Yer dengiz taomlari uchun barcha turlari uchun havola qiladi. Go'shti kabi yunon ichimliklar kabi ko'pchilik yunon ovqatlari bilan birgalikda, ayniqsa yoqimli mezeler xushbo'y atirgullar bilan birgalikda, eng yaxshi tarzda.
O'zingizning mahalliy muhitda retsina-ni sinab ko'ring va unga haqiqiy yunon kabi javob berasiz.
Retsina tug'ilishi
Retsina sharob saqlangan va jo'natilgan kemalarni yopish uchun ishlatiladigan qarag'ay qatronidan o'ziga xos lazzat oladi. Shisha butilkalar hali kashf qilinmaganligi sababli, kislorodni sharobni buzishdan saqlanishning yo'li bo'lishi kerak edi, shuning uchun qarag'ay yog'i mastikat sifatida ishlatilgan. Bu moylar havoni ushlab qolish uchun muvaffaqiyatli bo'lgan, ammo sharobning ta'miga ta'sir ko'rsatdi. Bu havoning shamshirlari qarag'ay qatroniga bo'lgan ehtiyojni bartaraf etganda ham, retsina ishlab chiqarildi.
Bugun Retsina
Bugungi kunda retsina Yunonistonda ishlab chiqariladi. So'nggi yillarda ko'plab yunonlar va sayyohlar kuchli qarag'ay aromati bilan yuz o'girganidek, ko'pchilik retsinalar ularnikiga qaraganda kamroq rangli bo'lib tuyuladi. Umuman olganda, an'anaviyroq ko'rinadigan yorliq, qarag'aylarning lazzatlanish darajasi qanchalik kuchli bo'ladi. Agar biror narsa moda ko'rinishida yoki eksport uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda qarag'ay aromati aniq bo'lmasligi mumkin.
Gaia Vineyards - retsina sifatini oshirish va chet elda qabul qilishni yaxshilashga harakat qiladigan yunon kompaniyalarining bir nechasi. Ritinit Nobilis - bu sharobni sevuvchilarga nisbatan hurmatga sazovor bo'lishdir.
Gretsiyada Retsina
Ba'zilar Butvining Santorini sharobida qizg'in xushbo'y hidi borligini his etadilar, garchi bu vulqon tuprog'idan va orolda ozgina bug'langan havoning o'ziga xos xususiyati bo'lishi mumkin.
Santorini shubhasiz ajoyib retsina joylari bilan to'ldirilgan - Fira orolidagi osoyishta tavernalardagi har qanday kishini sinab ko'ring yoki shunchaki piramid restorani tomosha qiling. So'nggi paytlarda tasodifiy joy bu - yoqilg'i yotqizilgan lokali. Kema kemasi yo'lovchilari uchun, ularning kemalariga qaytib kelishidan oldin Santorini sehrining so'nggi yudumlari. Sayohat vaqtida va uyda Gretsiyaning sharobidan bahramand bo'lish imkoniyatini hech qachon boy bermang. Kritda Yamas aytganidek!
Retsina haqida
Agar siz retsina haqida ko'proq bilishni xohlasangiz, unda bir nechta kitob mavjud. Yunon sharobini tushunish va qadrlash uchun ajoyib manba - Nico Manessis, Yunoniyadagi sharob qo'llanma , Yunonistonning ko'plab sharoblari haqidagi chiroyli tasvirlangan, keng qamrovli hodisadir. Achaia Klaus 'Retsina Appellation Traditionelle sharob tanqidchisi Robin Garr, vaqtinchalik bo'lsa, retsina sifatini sharob sifatida to'xtatishga yordam berdi.