Los-Anjelesdagi frantsuzcha chiziqli sandwichlar Smell: Cole va boshqalar. Philippe

Har bir inson frantsuz tilini yaxshi ko'radi. Go'shtli frantsuz nonlarining sendvichi (yoki siz tanlagan holda pishloq) haqida eshitishni xohlamaysizmi, aks holda ular au jus sifatida tanilgan? Bir necha yillar davomida Los- Anjelesda restoran birinchi bo'lib yaratilgan munozarasi bo'ldi. Cole va Philippe Original (aka Philippe's) ikkalasi ham uni ixtiro qilgan deb aytishadi, lekin ikkala bayonot ham aniq emas. Kim birinchi va eng muhimi uni kim yaratdi, kim uni yaxshiroq qiladi? To'liq tergov qilish vaqti keldi.

• 01dan 07 gacha

  Tarix

  Koul va Filipplarning aytishicha, ular birinchi marta frantsuzcha chuqurlikni yaratgan, ammo buning iloji yo'q. Sandvich muxlislari buning tubini olish uchun chuqur tadqiqotlar olib borishdi.

  Colening hikoyasi 1908 yilda sendvich bo'lishni istagan edi va non tasodifan mol go'shti sharbatiga tushib qolgan. Sandviç yaxshi qabul qilindi va frantsuz botishi tug'ildi. (Boshqa bir hikoya ovqatni osonlashtiradigan qilib, uning sendvichini botirib olishini so'ragan og'iz go'shtlari bilan xaridorni o'z ichiga oladi.)

  Filippning hikoyasi biroz ziddiyatli. Turli manbalar turli xil hikoyalar berdi: xuddi Cole'ning nonni tasodifan mol go'shti sharbatiga tushib, ikkinchisiga tushib qolganidek bo'ldi; yong'indan bo'lgan mijoz, uning noni asabiylashdi, shuning uchun Filipp uni suyuqlik sharbati bilan botirdi va uni xursand qiladigan bo'lsa, uni bir oz jahl bilan so'radi; bir kun xaridor egu jusini qovurilgan go'shtda ko'rgandan keyin uning sandvizorining bir tomonini so'rashini so'radi va keyin besh yoki olti kishi bir xil talab qildi.

  Afzallik: Filippning - Har qanday yaxshi afsonaning hikoyasini aytib berishning bir nechta yo'llari bor ko'rinadi, lekin Filippdan uchtasi 1951-yildan boshlab, gazeta maqolasida egasidan keldi, shuning uchun eng ishonarli.

• 02 ning 07

  Ambiance

  Tarixni achchiq tugamaguncha muhokama qilish mumkin bo'lsa-da, siz hozirgi paytda qanday narsalarning holatini muhokama qila olmaysiz. 1900-yillarda sendvichni emaysiz. Siz hozir ovqat qilyapsiz.

  Siz Colega kirganingizda, bu sinfning bir qismi bo'lgan eski maktab joyiga o'xshaydi. Klassik yog'och yomon va yostiqli chaylalar bilan jihozlangan salonga o'xshaydi. Cole ning orqa xonadagi devorlarga ba'zi fotosuratlar va yangiliklar bor, lekin bu sizni o'z vaqtida ko'chirilgandek his qiladigan joyga kichik tuyg'u qo'shadi. Cole ham to'liq jihozlangan barga ega, bu hech qachon yomon narsa emas.

  Filippning ishi Nyu -York shtatining shinavandalaridir. Frantsuz tilida qaytib, stolga kelishdan oldin buyurtmalaringizni joylashtiradigan katta taymerga ega. Filippning Colega qaraganda biroz kattaroqdir, ammo uni tozalash va bo'yash ishlariga muhtoj ko'rinadi.

  Afzallik: Cole's - Cole-ning havosining Filippga qaraganda ancha qulayroq. Cole sizni u yerda sizni xohlagan kabi his qiladi, shu jumladan sizni ushlab turadigan bar. Filippning havosi sizni u erga joylashtirishga umuman qiziqmaydi kabi emas, balki mijozni iloji boricha tezroq va tezda xohlashini xohlaydi.

• 03 ning 07

  Non

  Endi cherkovdan o'tib ketganimiz jiddiylashadigan vaqt keldi. Buning hammasi sendvich haqida bo'lib, yaxshi non sandviç ishlab chiqaradi. Og'zingizning tarkibini oladigan vosita. Hech narsa pastki qismga bo'linadi va u juda yomon va ehtimol unchalik yoqimli bo'lmagan tajribaga aylanadi. Nonga umuman e'tibor bermasangiz ham, sendvichni ham yemaysiz.

  Koulning noni Filippga o'xshamaydi va bir oz yumshoqroq. Filippning ichi yostig'i bo'lmagan qobiq nonni beradi. (Bu faqat optik tasavvurga ega bo'lishi mumkin, ammo biz birozdan keyin olamiz.)

  Afzallik: Filippi - Bir parcha non yopishqoq bo'lsa, qobiq yaxshi bo'ladi. Bu Filippga burun orqali afzallik beradi, lekin Cole ning noni Filippi bilan birga.

• 04 dan 07 gacha

  Go'sht

  Fransuz dipi mol go'shti bilan bog'liq, lekin kulgili narsa shundaki, bu ikkala restoranda ham turli xil go'sht imkoniyatlari mavjud. Cole ning cho'chqa go'shti, pastam, turkey va qo'zichoq, shuningdek sigirga qo'shimcha ravishda beradi. Filippi cho'chqa go'shti, pastamiya, turkiya, qo'zichoq va go'shtni mol go'shti ustiga olib ketadi. Mana bu narsa: qancha turli go'sht turlarini taklif qilish muhim emas. Sigirdan boshqa biror narsa bilan fransuz chanog'ini iste'mol qilish shafqatsizdir.

  Cole sizga Skinny Dip yoki Big Dipper optsiyasini taqdim etadi, lekin har bir kishi sershovka bilan birga ketadi (Katta Dipperning yarmi kattaligi) o'zlarini zararsizlantirmoqda. Go'sht, au jus hammomida juda yaxshi pishirilib, u pishirilib, mol go'shti yaxshi va yumshoq bo'lishiga imkon beradi. Sizga sendvichingiz uchun mo'l-ko'l go'sht beradilar.

  Filippi go'shtlarini go'shtlarini go'shtidan yutib yuboradi va bu juda shirali. Agar sendvichning bir o'lchami bor bo'lsa-da, agar siz tomonga o'tsangiz, ehtimol siz boshqasiga qaytib borasiz.

  Afzallik: Cole's - Cole-ning vafotidan keyin sendvichda biroz ko'proq go'sht bor. Cole-dagi mol go'shti unga bir oz ko'proq lazzat bag'ishladi, ammo non bilan bo'lgani kabi, bu juda yaqin.

• 05 dan 07 gacha

  Au Jus

  Bir frantsuz chuqurligining sababi, frantsuz tilida suzib yurishidir. Sendvichning butun nuqtasi go'shtning o'zi tayyorlangan go'sht sharbatiga sendvichni tushirishdir.

  Cole sizni sendvich bilan birga au jus kosasini beradi va uni o'zingizning boshingizni quyishingiz mumkin. Au jus sizda hammomni olishni istagan kabi juda yoqimli. Bu ozgina sho'r, lekin bu sigir bilan yaxshi ishlaydi.

  Filipp sizning sendvichingizni oldindan belgilab qo'yadi. Ular "bir martalik", "ikki barmoqli" yoki "ho'l" variantini taklif qilishadi. Shuningdek, bu lazzatga ega, ammo siz frantsuz botqoq xudolarining mehr-shafqatiga erishasiz. . Bu shuningdek nonning qalinligi bilan ham bog'liq. Filippning noni qanchalik qalinligidan qat'i nazar, biz sizni chayqash uchun ishonmaymiz. Bu Colega o'xshash emas, ammo biz hech qachon aniq bilmaymiz.

  Afzalliklari: Cole's - Ba'zan siz bir oz ko'proq au jusni istaysiz. Ba'zan au-jusda frantsuz kartoshkasini tushirmoqchisiz. Frantsuz dalasi tajribasining bir qismi sizni sendvichga solib qo'yadi.

• 07 of 07

  Tuproq va ziravorlar

  Klassik frantsuz dalasi faqat non, go'sht va au jus bilan zavqlana oladi.

  Cole's o'zlarining frantsuz tilida shveytsariyalik, Sharp Cheddar, Pepper Jack, Keçi yoki Blue pishloqlarini taklif qiladi. (Shveytsariya xavfsiz bet - bu sendvichni yengib o'tmaydi). Shuningdek, Cole ning uy qurilishi bilan bog'liq bo'lgan atom xantalini ham qo'shishingiz mumkin. Bu juda ko'p jarohatlaydi, shuning uchun siz ham sendvichingizni ko'paytirmoqchi emassiz. Har bir frantsuz chuqurligida ham tuzlangan mushukni yaxshi ko'rgan odam uchun ajoyib atomik naychali nayza bor.

  Filippi shuningdek, amerikalik, shveytsariyalik, jek, ko'k yoki cho'ldir variantlari bilan pishloq taklif qiladi. Filippning o'zida ham issiq suvli xantal bor, bu Cole kabi issiq emas, lekin juda ko'p narsalarni qo'shish bilan shu ogohlantirishga ega.

  Afzalliklari: Cole's - Xantal hamma narsani birlashtiradi. Bu shart emas, lekin, albatta, zarba qo'shimchasiga o'xshash qo'shimchalar, au-jusning palitraga urilishidan oldin sizning og'zingdan chiqadi. Turşu qo'shilishi ham zarar qilmaydi.

• 07 of 07

  Yakuniy hukm

  Ikkala sandviç Los-Anjelesga tashrif buyurganingizda lazzatlanishadi. Odatda sizning xohishingizga yoki o'sha kuni kayfiyatda bo'lganingizga qarab, ma'lum bir kunning holatiga qarab tanlov qilishingiz mumkin. Ko'pchilikning fikricha, eng yaxshi narsalar haqida gap boradi va u davom etadigan va davom etadigan munozaralar kabi ko'rinadi. Ammo faqat bitta g'olib bo'lishi mumkin ...

  Afzallik: Cole's - Bir qismi - havas, lekin kunning oxirida Cole o'zining sendvichiga erishadi. Siz bir oz ko'proq go'sht olishingiz mumkin va siz o'zingizning frantsuz tiliga botirasiz, bu juda muhimdir. Ehtimol, non bir oz pastroq bo'lsa-da, Filip boshqa joylarda ham Koulning ustunligini yo'qotishi etarli emas. Tuzli va xantal narsalarni tepada tashladi. Demak, siz faqatgina birini tanlashingiz mumkin, Cole ning boshiga. Siz pushaymon bo'lmaysiz.