Agar menyuni chalkashib ketganda, men uni yoqtiraman. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsam, ofitsiantga bir tarkibiy qismini tushuntirishni so'rashga majbur bo'lsam, men unga qarayman. Men tajriba sifatida ovqatni ko'rmoqdaman. Nima uchun men o'z uyimda biror narsaga buyurtma bera olamanmi yoki boshqa joyga tishlamoqchiman? Bu yoqimli sir sir-qit'ada ikki marta "Goodkind" da ovqatlanardi. Bu o'tgan yili "Bay View" da yashaydigan blokda ochildi. Uning ta'sischilari "Milwaukee" restoranida va "Odd Duck" kabi shoularda ishlagan tajribali oshpazlar jamoasi Pol Zerkel va Lisa Kirkpatrick) va Burnheart (barmen Katie Rose va egalari Jessica va William Seidel).
San-Fransisko funk-klubi va eski Milwaukee shahrining bu ikkinchi qavatli restoranlari, kecha-kunduz o'zgarib turadigan menyu va menyusga Shtatning yangi ovqatlarini olib kelish uchun juda ko'p talqin tadbirlarni qo'llashadi. Yakshanba kuni kechqurun ikkita do'st bilan uchrashgan birinchi tashrifimga kelib, men bunday unutilgan nom bilan mexnatga buyurtma berishni unutganman (shuningdek, kokteyllar mavsumga ko'ra o'zgarib turishini eslatib turadi) va darhol ofitsiantni moddalar. Ichimliklar ro'yxati kabi, har bir menyu elementi yangi va mavsumdagi narsalar bilan belgilanadi. Va kutib turgan xodimlar ularga ta'rif berayotganda idish-tovoqlar haqida juda ko'p gapirishadi, ammo sizga yordam berolmaysizlar, balki sizning tomingizda ta'mingiz bor. Ayni paytda, mashhur avokado tosti va rapini (tog'ora, brokkoli qo'zichog'iga o'xshash bir so'z) tofu bilan to'ldirilgan. Nashville issiq qizarib pishgan tovuq bilan nonushta sandvichi va arpabodiyon polenida qahva changlangan tuxumga qarshi uriladi.
Skandinaviya qobiliyatiga ega bo'lgan bir nechta, hatto kardamon, kumkut-moqrug'lik murabbo va gruyere pishloq bilan bezatilgan kichkina spherlar ham bor.
Ikkinchi safarim paytida men do'stim bilan kechki kechki ovqat kechqurun (kamdan-kam hollar, shu kecha bir nechta restoran ochilgan) uchun o'tirgandim, shunchaki ko'plab ovqatlarni sinab ko'rish niyatida o'tirgandim. go'shtli ahtapotga ba'zi mazali ingichka ingredientlar qo'shilgan.
Avstriyadan va Italiyadan sut emizuvchilaridan olingan yorma pishiriqlar va Meyer-limon marmelad va qandil shaftoli yong'oqlari tufayli og'zingizdan zo'rg'a ochiladi. Sitsiliyadagi nod, kaplonada joylashgan, patlıcandan tayyorlangan va shirin va nordon muvozanatlashgan.
Gudokinddagi tebranish tasodifiydir - o'ylab topilgan o'rmonlar va ruhiy yorug'lik - bu yerda hech kimni ovqat haqida qiziqtirmaydigan odamni topa olmaysiz. Va mavsumiy rotasyonda bo'lgan menyu tufayli, hatto bu yerda taomlarni yoqtiradigan mahalliylar yana va yana qaytib kelishadi, chunki ular har bir tajriba so'nggi kelganidan farq qiladi. 24 ta fermer xo'jaligi bilan ishlaydigan materiallarni manba qilish uchun natija Yuppie Hill Poultry's tuxumlari, Shakar Bee Farm ekzotik qo'ziqorinlari (shahar chegaralarida o'sgan) yoki Underground Meats charcuterie bo'lsin.
Vinochilik muxlislari sharob ro'yxatini diqqat bilan o'rganishganidan xursand bo'lishadi va Willamette Valley, Oregon shtati, Pinot Noir; shuningdek, frantsuz tanlovlari va yuqori sifatli Kaliforniya sharoblari (2012 yilgi Donkey & Goat Syrah, ammo bir misol). Dushanba kechalari - do'stim va men bilganimdek, shisha idishlar ro'yxat bahosining yarmi. Karben 4 ning Fantasy Factory (Madison), Bright Brewery Company 43207 (Milwaukee) va New Glarus Brewing Companyning Moon Man (New Glarus), shu jumladan menyuda bir nechta Shtat pivosi ham bor.
Vaqti-vaqti bilan, sharob va pivo ovqatlarni, Goodkind'da mezbonlik qiladi. Voqeani e'lon qilish uchun veb-saytni tekshiring. 3-fevral kuni Central Waters pivo dasturxoni (to'rt kurs uchun $ 100, pivo mexnati) va o'tgan kuzda Milwaukee Cocktail Week bilan birgalikda Goodkind besh kunlik mexnat-juftlik kechasini o'tkazdi. .