Asosiy pichoq mahoratingizdan xushbo'y kek dekoratsiyasiga qadar hamma narsani bilib oling
Buyuk oziq-ovqat har doim Austinda yashashning muhim qismlaridan biri bo'lgan, ammo yangi odamlar va yangi madaniyatlarning oqimi ko'plarni yangi pishirish usullarini o'rganishga ilhomlantirgan. Boshqalar esa dehqon bozorlari va fermadan-jadvalga asoslangan. Va, albatta, asoslarni o'rganish kerak bo'lganlar hamisha bor. Quyidagi rasmiy va norasmiy kurslar barcha darajadagi talabalarni tayyorlash uchun ozgina narsa taklif qiladi.
1. Patricia's Table
Ham bolalar, ham kattalar uchun mo'ljallangan darslar bilan Patricia's Table ovqat tayyorlashga qaratilgan. Oziq-ovqat 1-sessiyasi bilan qiziqarli bo'lib, bolalar va ota-onalar chayqalish, chopish va aralashtirishning asosiy qobiliyatlarini o'rganishda o'z ichiga oladi. Keyinchalik jadal Master Chef Jr klassi bolalarga asosiy ingredientlar, oshxonada asosiy ko'nikma va mahoratini oshirishga o'rgatadi. Katta mashg'ulot mashg'ulotlari Easy Weeknight Meals-dan, masalan, pishirilgan qizil ikra va reyhanli sho'rva kabi retseptlar bilan birga, birorta tibbiy shifokor tomonidan olib boriladigan darsda oziq-ovqat bilan qanday ovqatlanishni o'rganishni o'rganasiz. 1510 W. 35-sonli ko'chani kesish; (512) 434-9100
Tabiiy epikuriya
Faqat o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarga e'tibor qaratilgan Natural Epicurean, har kuni oshpazlar uchun professional trek va jamoat kurslarini taklif qiladi. Jamoat kurslarining aksariyati ikki-uch soatlik sessiyadan iborat. Sizning yurak sinfingiz uchun oshpazlik sog'lig'ida gulkaram ceviche va shirin kartoshka lazanya kabi sog'lom taomlarni tayyorlashni o'rganasiz.
Fermentatsiya 101 sinf ham juda mashhur. Talabalar fermantasyon san'ati va ilm-fanini bilib oladi va nima uchun bu kichik bakteriyalar sigir suti uchun juda muhimdir. Kimchi, miso va karamini tayyorlashni o'rganasiz. 1700 Janubiy Lamar; 512-476-2276
3. Kumush chig'anoq
Odatda ovqat pishirish maktabi emas, balki Kumush Whisk jamoat mashg'ulotlari o'rniga maxsus tadbirlarni taqdim etadi.
Silver Whisk sizning keyingi kechki ovqatingizni uyda ovqat tayyorlash sinfiga aylantirishi mumkin. Kompaniyangizning professional oshpazlari sizning mehmonlaringizga ajoyib taom keltiradi, sizni keyingi safar qanday qilib qilishni o'rgatadi. U erda ishlaydigan "Iron Chefs" uchun "Silver Whisk" o'zining professional oshxonasida raqobat uslubini taqdim etadi. Qatnashuvchilar ikkita guruhga bo'lingan va ular Kumush Whiskning oshpazlari tomonidan baholanib, antre va shirin qilish uchun birgalikda ishlashadi. Ovqat pishirish qobiliyatlari hali raqobat darajasida bo'lmasa, qo'lda ovqat tayyorlash mashg'ulotlari ham mavjud. Sharqiy Gonzales ko'chasi, 3012; (512) 826-8841
4. Gateway Guesthouse
Bundan tashqari, Gateway Guesthouse tam ovqatlanish (Florentsiyalik Bayram, Yunon bayrami) va aniqroq mavzular (pichoq qobiliyati va oziq-ovqat xavfsizligi) bo'yicha mashg'ulotlar o'tkazadi. Ko'p ishni bajarish, oziq-ovqat mahsulotlarini tanlab olish va do'stona munosabatda bo'lishni kuting. Talabalar sinfga yozilgan barcha retseptlarni o'z ichiga olgan uyga kirish uchun bir kitobcha oladi. 1001 East Riverside Drive; (512) 326-2646
5. Markaziy bozor
Ostindagi eng katta oziq-ovqat do'koni sifatida faqatgina Whole Foods-ga ikkinchi bo'lib, Central Market ham ajoyib pishirish maktabiga mezbonlik qiladi. O'qituvchilarning aksariyati yuqori profilli oshpazlar, kitobcha mualliflari va televizion shaxslardir.
Kurslarning aksariyati mavsumiy o'simliklar, masalan, Hatch chiller bilan ovqatni tayyorlash kursi, yozgi yozgi Chichek festivali bilan birgalikda o'tkaziladi. Boshqa mashg'ulotlar Sara Moultonning "Qanday qilib hamma narsani yaxshiroq ta'riflashi" kabi umumiydir. Sushi 101-dan ko'proq mashhur saboqlardan biri bu erda sushi rulosini tayyorlashning asoslarini bilib olasiz. 4001 Nors Lamar; (512) 458-3068
6. Faradayning oshxona do'koni
Eng avvalo, yuqori sifatli oshxona aksessuarlariga sotuvchi do'konda, shuningdek, yil davomida ovqat tayyorlash kurslarining to'liq jadvali mavjud. Sinflar butun dunyodan, jumladan, Meksika, Hindiston, Italiya, Fransuz va Ispaniyaliklarning ovqatlanish uslublarini qamrab oladi. Aksariyat ko'rsatma-tarbiya sinflari, o'qituvchining taomni tomosha qilayotgani va undan keyin taomni tanlab olishlari. Bir nechta darslar sizning qo'lingizni iflos qilishingizga ruxsat beradi, masalan, makaron tayyorlash klassi.
12918 do'konlari Parkway; (512) 266-5666
7. Shirin qiling
Chorvachilikda ishlaydiganlar "Shiftni yoqtiring" shirkatida ularning ishlarini yaxshilashlari mumkin. Pishirish deyarli har bir tomoni ham bolalar, ham kattalar uchun sinflar bilan qoplangan. Siz kofe-kuklar, krujkalar to'plari, qatlamli pirojkalar, xamirturush nonlari va shokoladli truffilllar tayyorlashni o'rganishingiz mumkin. Ba'zi sinflar pishirish estetigini, dekoratsiya pishiriqlaridan tortiladigan dantelga qadar qamrab oladi. Bolalar sinfida Mini Cupcake Beach Party, Sweet Treats (kaktuslar, pechene va pishiriqlar) va Cookie Pishirish va bezashni o'z ichiga oladi. 9070 Tadqiqot Bulvarı, Suite-203; (512) 371-3401.
8. Thai Fresh
Agar siz Taylandlik taomning hidi sizni oyga jo'natib yuborsa, nima uchun bu hissiy hislarni o'z uyingizga olib kelmaslik kerak? Uydagi mashg'ulotlar biroz qimmat, lekin agar katta guruhlarda yaxshi o'rganmagan bo'lsangiz, bunga arziydigan narsa bo'lishi mumkin. Uy ichidagi kurslar bir kishidan 15 kishigacha bo'lishi mumkin. Biroq, ko'pchilik odamlar kompaniyaning savdo oshxonasida yanada arzonroq davlat kurslarini tanlashadi. Tailandning "Sevimlilar" klassida ajoyib aromatik hindiston yong'og'i sho'rvasini, tayoqchani, tovuqli qizil karrini va yopishqoq guruchni va mangoni tayyorlashni o'rganasiz. Boshqa sinflar noodle taomlariga qaratiladi va vegetarianlar uchun moslashtirilishi mumkin. 909 West Mary Street; (512) 494-6436
9. Barqaror oziq-ovqat markazi
Barqaror oziq-ovqat markazi Ostin atrofida fermerlarning bozorlarini boshqaradi va tashkilotlarning mashg'ulotlari mahalliy oziq-ovqatlar bilan taom tayyorlashga qaratiladi. Siz o'zingizning mol go'shtini sog'aytira olishingiz uchun italyan gelatini qanday qilishni o'rganishingiz mumkin. Boshqa sinflar pichoq qobiliyatlari, karrali idish-tovoqlar va oshpazlik o'simliklarini o'z ichiga oladi. Bu erda o'tkazgan har bir dollar, mahalliy fermerlarning mahsulotlarini Austin atrofidagi maktablarga, restoranlarga va kafeteryalarga olib chiqishga yordam beradigan Farm Direct dasturini o'z ichiga olgan qator loyihalarni qo'llab-quvvatlaydi. "Happy Kitchen" dasturi mintaqadagi kam ta'minlangan va kam ta'minlangan jamoalar uchun bepul pishirish kurslarini taklif etadi. 2921 East 17th Street, Building C; (512) 236-0074
10. oshxona yer osti
Kitchen Underground butun shahar bo'ylab pishirish mashg'ulotlarini taklif qiladi. O'qituvchilarga professional mahoratli oshpazlar, oziq-ovqat bloggichlari va maxsus ko'nikmalarga ega uy oshpazlari kiradi. Ba'zi sinflar uchun siz sinfga yozilishingizgacha u qaysi joyda saqlanayotganini bilib olmaysiz. Odatda Ostinning markazida joylashgan. Yaqinlashib kelayotgan sinflar namunasi: uy qurilishi tortilla tayyorlash, hind ziravorlar va yaymalar, baliq va ko'ylak ko'katlar, vagan barbekyu.
11. Sur la jadvali
Grilldagi yunoncha orollardan lazzatlanishgacha bo'lgan pishirish kursidan tortib, Sur la Table sizga asoslarni o'rgatishi yoki sizni tomosha qilayotgan ustozga aylantirishi mumkin. Do'kon hatto er-xotinlar uchun ovqat tayyorlash mashg'ulotlarini taklif etadi (oziq-ovqat qo'llari, ya'ni). Bir nechta yangi ko'nikmalarni o'rgandingiz, ehtimol siz do'konning gurme kostryulkalaridan yoki oshxona asboblaridan ayrimlarini sotib olishni xohlaysiz. Bu, ehtimol, mazali bosh rejaning bir qismi. 11800 Domeni Bulvarı, Suite-130; (512) 873-7179