Cruise Shipining mehmonxona bo'limida ishlash
Dunyoning ko'plab aholisi kruiz kemasida ishlashga qiziqishmoqda va sizning ish ovingiz bo'lgan har qanday ish uchun mas'uliyat haqida umumiy tushunchaga ega bo'lishingiz kerak. Agar siz tez-tez kreyser bo'lsangiz, ehtimol siz allaqachon kema ishlarini bilasiz.
Afsuski, ko'plab ish ovchilari hech qachon kemada bo'lmagan va kruiz kemasida mavjud bo'lgan ish turlari haqida ko'p narsa bilishmaydi.
Yaxshiyamki, bu ish ovchilari ko'pincha o'z oilalarini uylariga qaytarish uchun ko'p mehnat qilishga tayyor. Tajribali yo'lovchilar sayohatchilar unutilmas cruise tajribasi uchun barcha kema kemalari xodimlariga juda bog'liq ekanligini biladilar.
Kema kemasida ishlaydigan narsalar har qanday kichik shaharda topilgandek farq qiladi. Talab qilingan bilim va ko'nikmalar ham turli xil. Ko'p kruvaziy postlar uchun aylanma juda yuqori, lekin kruiz yo'nalishlarining ko'pchiligi har haftada minglab ilovalarni olishadi, shuning uchun qobiliyatingizni kema ehtiyojlariga moslashtirish ish topish uchun kalitdir. Kruiz chiziqlari ochilganda, ularni tezda to'ldirishni xohlashadi. Shuning uchun, rezyumeingizni o'z vaqtida "to'g'ri vaqtda" bo'lishi kerak va ular darhol ishni tushunishingizga va (2) ishni bajarish qobiliyatiga va qobiliyatiga ega ekanligiga ishonch hosil qilishlari kerak. Agar kema kemasidagi ishlarning aksariyatini tashkilotingiz jadvalining pastki qismidan boshlashni va avvalgi tajribangiz cheklangan bo'lsa, o'zingizning yo'lingizni ishga solishingizni talab qiladi.
Kema kemasining tashkiliy diagrammasi nimaga o'xshash - kemada mehmonxona. Ko'p marshrut kemalarida 150-200 turli ish joylari bor. Dam olish maskanida joylashgan barcha bo'limlarning hammasi sizning kemangizda, barcha yuk va transport kemalarida topilgan bir xil dvigatel va pastki bo'limlari bilan birga mavjud.
Kema kapitani, kema xodimlarining hammasi uchun mas'uldir.
Ta'kidlash kerakki, bortdagi ko'pgina xodimlar kruiz yo'nalishida ishlamaydi. Kompaniyalar kruiz liniyasi bilan shartnomalar tuzish uchun kontsessiyerlar yoki subpudratchilar uchun ishlaydi, ular foydan foizga ma'lum xizmatlar ko'rsatishadi. Muayyan ishmi yoki yo'qmi, yoki kontsessioner emas, balki kruiz chizig'idan cruise liniyasiga o'zgarib turadi. Har bir departamentdagi lavozimlarning turlarini tushunish sizga kelajakda o'zingizning ish qobiliyatingizga mos kelishiga yordam beradi.
Mehmonxona bo'limi
Agar biror joyda dam olish yoki mehmonxonada biznes qilish uchun qolgan bo'lsangiz, mehmonxona bo'limiga kiradigan ishlarning ko'pi bilan tanishasiz. Ushbu bo'lim kemadagi eng katta va eng xilma-xil bo'lib, mehmonxona menejeri tomonidan boshqariladi. Bo'limning bo'linmalari va ierarxiyasi mehmonxonada mehmonlarni aks ettiradi va ko'nikmalar bir-biriga o'xshashdir.
Eng qaynoq narsadan boshlaylik - kemadagi idishni yoki staterooms. Idish uchun mas'uliyat mehmonxona xo'jayiniga o'xshash styuard bo'linmasiga tushadi. Ushbu bo'linma yo'lovchilarning xonalarida bo'lgan vaqtida qulaylik yaratishi uchun mas'uldir va idishni, xona va messenjer xizmatini, kir yuvish va etkazib berishni o'z ichiga oladi.
Styuardlar bo'linmasidagi lavozimlar idishni idoralari / styuardesslar bo'lib, ular palataning kundalik faoliyatiga va umumiy uy-joylarni tozalashga yordam beradi.
Barcha kruvazorlar uchun toza kema muhim ahamiyatga ega. Kema atrofida umumiy joylarni umumiy tozalash va ta'mirlashni amalga oshiruvchi alohida bo'linma mavjud. Kir yuvishga muhtoj bo'lgan barcha oynalarni o'ylab ko'ring, jilo kerak bo'lgan guruch va rasmga muhtoj bo'lgan joylar! Kemadagi kirlar deyarli doimo ishlaydi. To'shak choyshablari, sochiqlar, stol kiyimlari va ayrim ekipaj kiyimlari har kuni yuvilishi kerak.
Kruiz kemalar har kuni yo'lovchilar va xodimlarning yuzlab (hatto minglab) yodida ovqatlanish tajribasi haqida qobiliyatlari bilan faxrlanadilar. Kema bir narsani unutgan bo'lsa ham, "do'konga chopish" har doim ham oson emas! Oziq-ovqat va ichimliklar bo'limi barcha ovqat xonalari, barlar, oshxona (oshxonalar), tozalash va ovqatlanish uchun mas'uldir.
Ushbu bo'limni oziq-ovqat va ichimlik menejeri boshqaradi.
Ovqatlanish xonasi menejeri yoki maitre d'hôteli (odatda maire d ') odatdagilarni tashkil qilish, xizmat ko'rsatish va ovqat xonasini kutib turuvchi xodimlarni nazorat qilish uchun mas'uldir. Maitre d "ning bosh garsonlari va ularning har biri bir necha ofitsiantlar va busboylar uchun javobgardir. Garsonlar va busboylar kirish darajasidagi lavozimlar deb hisoblansa-da, ko'plab kruiz kemalari restoran yoki mehmonxona xonasining oldingi tajribasiga ega bo'lganlarni afzal ko'radi.
Kema kattaligiga qarab, bir nechta novda bo'lishi mumkin va ichimliklar xizmati gul ustida mashhur ish. Barmenlar va sharob boshqaruvchilari odatda tajribaga ega bo'lishlari kerak.
Ijrochi oshpaz kemaning oshxonasi uchun mas'uldir. Oshxonada o'nlab ish o'rinlari mavjud bo'lib, ularning ko'pchiligi oldingi restoran yoki kruiz kemasida katta tajribaga ega. G'alla odatda issiq oshxona va sovuq xonaga bo'linadi. Issiq oshxona joylari pishirishning barcha turlari - sabzavot, baliq, sho'rva va grilni o'z ichiga oladi. Sovuq galon lavozimida pishirish, pirojnoe va bufet mavjud.
Ushbu oziq-ovqat tayyorlash va ovqatlanish bilan birga, yo'lovchilar va oshpazlardan keyin tozalash uchun mas'ul bo'lgan jamoa bo'lishi kerak. Tozalash inshooti (utility division) barcha idishlar va dasturxonlarni (kostryulkalar va kostryulkalar bilan birga) yuvadi, stol choyshalarini o'zgartiradi, qavatlarni vakuumlaydi va deraza va bar maydonlarini tozalaydi.
Ta'sis bo'limi barcha kema oziq-ovqat va ichimliklar talablarini xarid qilish, saqlash va chiqarish uchun javobgardir.
Razvedka ustasi va uning xodimlari etkazib berishni buyurtma qilishadi va kema do'konlari haftalik inventarizatsiyasini olib boradilar. Uning muzlatgichida faqat ikki kishilik oila uchun ishlaydigan kishi sifatida men kema minglab kemalar uchun haftada bir marta kerak bo'ladigan minglab funtlarda hayratlanaman!
Kruiz xodimlari mehmonxona bo'limiga ham tushadi. Ular dengiz sohilidagi va qirg'oqdagi barcha tadbirlar va o'yin-kulgi uchun mas'uldirlar. Kruiz direktori kruiz xodimlari uchun mas'uldir. Ushbu xodimlarning hajmi, boshqa barcha bo'linmalar singari, kemaning kattaligiga bog'liq. Ijrochilar, raqqoslar va musiqachilar kabi sahna ekskursiya rahbarlari / koordinatorlar, sho'ng'in ustalari va ma'ruzachilar bilan birgalikda kemalarda kerak. Kruiz xodimlarining aksariyati yo'lovchilar bilan juda ko'p muloqot qilishadi va kruizlar uchun "yaxshi vaqt" berishga e'tibor berishlari kerak. Bu "yaxshi vaqt" munosabati, kruiz xodimlarining deyarli barcha cheerleadersga o'xshash bo'lishi kerakligini anglatadi - har bir kishi uchun baxtli, baxtli va xushmuomala. Ba'zilar, dam olish xonalari boshqa mehmonxona xodimlarining ko'pchiligiga qaraganda kamroq vaqt kerak deb o'ylashlari mumkin. Odatda bu to'g'ri emas, chunki o'yin-kulgilar odatda kun davomida mehmonlar va styuardessa sifatida xizmat qilishadi yoki mehmonxona operatsiyalarining boshqa joylariga yordam berishadi.
Mehmonxona bo'limining oxirgi bo'limi ma'muriy bo'limdir. Ushbu guruh barcha kema "qog'oz ishlari" uchun javobgardir - pochta, buxgalteriya va kundalik xabarnomalar. Tibbiy xodimlar ham ma'muriy guruhga tushadi.
Bosh kichkina buxgalteriya hisoboti, matbaa va to'lash bo'limlarini boshqaradi, kema shifokori yoki bosh shifokor kemada tibbiy xodimlarni boshqaradi. "The Love Boat" teleko'rsatuvining muxlislari bo'lganlaringiz uchun, ushbu mashg'ulotga jalb qilingan xodimlar Goperning bu namoyishda namoyon bo'lishiga o'xshamaydi. Kemada kamdan-kam narsa bor edi! Kuzatuvchilar xodimlari kema hujjatlarining barcha qismini va yo'lovchilarning hujjatlarini saqlab qolishadi. Bundan tashqari, ular xavfsiz, xavfsiz konstruksiyalarni va yo'lovchilarning hisob-kitoblari va hisoblarini yuritadi. Ko'pgina kemalardagi axborot paneli tez-tez safdoshlaridan biri tomonidan boshqariladi.
Mehmonxona bo'limiga kirishi mumkin bo'lgan boshqa kema kemalari ko'pincha konseysiyali hisoblanadi. Ushbu mustaqil subpudratchilar kema bo'sh joyini ijaraga berib, keyinchalik ularning koeffitsientini foizlari bilan to'laydi.
Konsessantlar fotografiya studiyasini, sovg'alar va kiyim-kechak do'konlarini, spaslarni va kazinolarni ko'pincha boshqaradi. Ba'zi kruiz yo'nalishlarida kema ichidagi mehmonxona operatsiyalarining ko'pchiligini xodimlar bilan ta'minlash uchun konsensiyerlardan foydalaniladi. Boshqa kruiz liniyalari barcha oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarish uchun kontsessionerlardan foydalanadi.